韩式凉拌桔梗凉拌菜

桔梗，根可入药，亦可腌制成咸菜，在朝鲜半岛，中国延边地区，桔梗是很有名的泡菜食材，下面小编分享两款韩式凉拌桔梗和桔梗凉拌菜。

韩式凉拌桔梗

所需食材：桔梗

调味酱料：醋3大匙、糖3大匙、香油1小匙、鱼露1小匙（没有也没关系）芝麻（押碎）1小匙酱料的份量可依桔梗的量增加！

做法步骤：

1、将桔梗去皮剥丝后洗净，并放入锅中煮去苦味，捞起备用

2、加入预先调好的酱料，混合搅拌均匀，即可（拌好后放冰箱冷藏约半天，味道会更好吃）

 

桔梗凉拌菜

调料：辣椒油3勺、盐 2勺、糖稀2勺、葱1段、干辣椒末2勺、姜1块、白糖2勺、蒜半头、蚝油1勺、糯米粉4勺、香油2勺、清水8勺、白醋4勺、白芝麻3把

主料：桔梗 200克

 

制作步骤：

1、将干桔梗放入清水中，浸泡3个小时。泡开后用盐使劲搓，再把盐味洗掉。

2、控干水份后放到菜板上用刀背把桔梗拍松。

3、姜蒜剁碎，葱白切丝。

4、糯米粉放到一个小碗里，加清水冲开，放到微波炉里高火2分，拿出来晾凉。

5、放辣椒油，放盐，放糖稀，白糖，不够辣再加点辣椒粉，放芝麻油，白醋，最后撒上芝麻，再放入姜蒜末，葱白丝，蚝油，抓匀即可，好吃美味的桔梗凉拌菜就做好了。