卤鸭爪怎么样做才入味好吃

卤鸭爪是一种美味的中式小吃，其营养价值主要来源于鸭肉。鸭肉是一种高蛋白、低脂肪的肉类，富含多种营养成分，如蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。舌尖上的卤味为大家分享卤鸭爪怎么样才好吃卤鸭爪怎么做入味?

卤鸭爪的做法

1、鸭爪洗净。

2、所需卤料包（内有陈皮、花椒、八角、香叶等）。

3、所需调料。

4、打开卤料包放入适量的开水中浸泡数个小时。

5、将沥干水分的鸭爪放入已浸泡好的卤料锅，加适量的盐、酱油、醋、料酒、味极鲜，中火烧开文煮。

6、见锅内鸭爪变成这样时（趾骨开裂），及时捞出锅内全部鸭爪。

温馨小贴士：如果趾骨裂口时，证明鸭爪已熟，及时出过，以免过烂，没嚼头。

 

怎么做卤鸭爪才好吃

1、洗净剁开，过一下开水去除血腥味；

2、锅内加水，葱 料酒 八角 桂皮 花椒 鸭爪 锅开后烧半分钟熄火捞出冲凉洗净再放入凉开水盒内凉透；

3、腌泡盒中先放一袋糟卤（420ML）或瓶装（约大半瓶）+2/3瓶白醋（约280ml）+2瓶泡山椒（1、5元1、瓶）+花椒+白糖+味精+盐；

4、将凉开水盒中鸭爪捞出放入腌泡方盒内放入冰箱2天后或1天即可食用。一般一次卤汁可用2次。

 

卤鸭爪的简易做法

材料：廖排骨浓缩卤料1包，水，鸭爪，干辣椒、花椒

1、将鸭爪洗净清去粗黄皮，用剪刀剪鸭爪前面的部位。

2、然后过沸水后捞出，晾干备用。

3、锅内加入清水，根据自己口味倒入适量廖排骨浓缩卤汁4、卤水煮沸后放凉，鸭爪放入浸泡一个小时以上后捞出。

5、炒锅烧热，放少量油，小火煸香花椒、干辣椒炒香。倒入卤水煮沸6、在事先调好的卤水汁里放入鸭爪卤至熟透即可。

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