想学卤菜做熟食生意，首先需要掌握卤菜熟食的制作过程及详细配方，无论是购买视频网络教学还是店学习都需要掌握了解卤菜教学的内容，下面小编就分享一篇卤菜教程包含哪些内容。
凉菜系列介绍：
凉菜系列包含菜品：棒棒鸡、金汤肺片、红油耳片、青椒君把、红油兔丁、红油鸡爪、腾椒鸡、凉拌牛脸、腾椒君干、蒜香鸡翅、凉拌君把、凉拌猪头肉、无骨凤爪、凉拌白肉、凉拌鸡、凉拌肚条、凉拌心舌、凉拌素菜、等
酱香系列介绍：
酱香系列包含菜品：酱香牛肉、酱香排骨等
灌汤系列介绍：
灌汤系列包含菜品：灌汤鸭、灌汤鸡、灌汤肥肠等
盐焗系列介绍：
盐焗系列包含菜品：盐焗鸡、盐焗火鸡翅、盐焗鸡爪等
烤鸭系列介绍：
烧烤风味系列包含菜品：手撕烤鸭、手撕烤兔、川味烤鸡、烧烤鸭心、烧烤鸡翅、烧烤兔腿、烧烤排骨、烧烤兔头等
烟熏系列介绍：
烟熏系列包含菜品：烟熏板鸭、烟熏板鹅、烟熏肘子、烟熏卤鸡、烟熏香肠、烟熏排骨、烟熏猪尾、烟熏猪头、烟熏猪耳、烟熏小猪嘴、烟熏猪舌、烟熏火鸡翅、烟熏猪肝、烟熏猪蹄等
泡椒系列介绍：
泡椒系列包含菜品：泡椒鸡爪、泡椒耳片、泡椒猪尾、泡椒花生、泡椒鸡冠、泡椒黄瓜甜椒等
五香系列介绍：
五香系列包含菜品：五香豆干、鸭肠、鸭掌、鸭锁骨、鸭翅、鸭肝、鸡翅、鸡爪、兔头、兔腿、鸭心、鸭君把、猪肝、胗干、猪尾、猪拱嘴、猪耳朵、猪大肠、猪蹄子、猪肘子、猪口条、牛肉等
麻辣系列介绍：
麻辣系列包含菜品：麻辣鸭头、麻辣鸭掌、麻辣鸭锁骨、麻辣鸡翅、麻辣兔头、麻辣鸭肠、麻辣君把、麻辣胗干、麻辣豆干、麻辣鸭脖、麻辣排骨、麻辣猪尾、麻辣猪蹄、麻辣牙花、麻辣小肚、麻辣牛肉干、麻辣鸡冠、麻辣鸭舌、麻辣鸭心等
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