卤味熟食现在已然成为了很多人日常生活的刚需，特别是到了冬季，买传统卤菜的人越来越少，大家的目光都会集中在热气腾腾的美食上，现捞就是这样的小吃。它不同于传统卤菜，每日现煮现捞现卖，新鲜美味，暖心暖胃，而且味型非常迎合大众口味，老少皆宜。
要想生意好，需要开店人自己不停的努力，从以下的几个方面着手：
1、选址：店面的选址相当的重要，像现捞店，它的选址很灵活，可以选在车站附近、步行街附近、学校附近、人口密集型区域都是不错的。
2、产品：现捞的店面消费者重视的还是产品的口味，好的口味才能吸引大家不断回购，现捞一般不做堂食，抓住回头客最重要的就是口味。
3、服务：现捞卤菜属于餐饮行业，因此服务非常重要，为顾客提供高质量的服务，店面的环境要干净卫生，给顾客一种舒适的氛围，毕竟现捞讲究的是新鲜的食材新鲜的料理过程，过程透明更要注意。
4、管理：现捞店的日常店铺管理也不能忽视，制定适合自己店面的管理方案，做好员工的管理，控制好各方面的开支，是维持店铺经营下去的基础。
很多想自己做生意的创业人自然不会错过现捞这个商机，所以很多已经开始投入到这个项目的加盟中去了。大家都知道，自主创业的难度非常大，而开加盟店的话，需要的技术和产品配方，总部会统一提供培训，毫无保留的传授相关知识，大可不必担心。