开卤菜店是典型靠人流支撑的开店项目，快销品，那么卤菜店的选址对于门店来说至关重要了。我们也都知道，好的地段一定配的是高的门店租金，而高租金就会大大增加我们的开店成本，有时候辛辛苦苦一年下来，挣得大部分钱都进了房东的口袋里。所以，一个门店选址既能带来人流量又能价格稍微便宜点，成为很多开卤菜店朋友的选址目标。
那么，我们应该如何判断门店的位置是否合适呢？你需要考虑以下四大点！
1、统计人流量。
观察人流的主要走向，如果经过你店铺的人流都很少的话，能够看到你店铺的人也就很少，你做的少卤菜生意，很多人都是买点其他的菜顺带买店卤菜，看不到你也就错过了，像这样的位置很难做生意。
2、统计客流量。
客流量和人流量是有区别的，客流量指的是你的主要目标客户。你是卖卤菜生意的，你的客户群体应该是周边居家的人群。统计出经过你店铺人流量中的客流量人数比例，如果客流量不多，所以你选址的时候没有定位好你的主要客户群体，这种生意也很难做。即使人流量很大，那与你的关系也不大。
3、参考你的同行竞争对手。
如果你的人流量、客流量和对手相差不大，但是对手的生意还可以，而你生意不行，那么基本可以判定，不是选址有问题，而是你的口味和服务出了问题。重点提升自己的竞争力！
4、统计回头客的人数比例。
你的生意已经做了一段时间了，如果开始生意还不错，往后走回头客的比例比较少的话，说明客户对你的口味和服务是有不认可的，不愿意再回头购买！同样应该是提升自己的竞争力！
如果以上的统计数据都表明该地段确实是有问题的，那么该怎么办呢？
我的建议是：
第一加大宣传的力度，将你的卖点提炼出来，做成易拉宝、横幅之类的东西，让更多的人看到，多做促销活动，主动出击，吸引客户。
第二就是一边经营，一边去寻找更合适的地段，遇到好的店面，立马就转过去，长痛不如短痛！
开店做生意的话，选址一定是重中之重。而且在开店之前就应该把这些数据统计出来。综合判定这块区域是否适合做你的生意。而不是等店铺开始运作起来，经营了一段时间，发现地段有问题，这个时候想改变很困难！