卤菜深受大家的喜爱，有一同事怀孕了，胃口很差唯独对卤菜情有独钟。于是乎向我讨教了卤菜的做法，可是要想做好卤菜就没那么简单了，在教会孕妇同事的同事也给大家分享一下。学会这4招，做好的卤菜浓香四溢，比买来的好吃 ！
大家都知道，做出来的卤菜是否好吃，跟卤水的烹饪方法是有很大的关系的，所以我们在做卤味的时候，食材真的不是那么的重要，重要的就是卤水的调制，所以我们一定要学会一些小妙招，这样才能做出来口感非常好的卤菜！第一招就是我们在做卤菜的时候，千万不要急着直接把一些骨头鸡架等东西放进去煮，我们应该用它们熬制一些高汤，然后再把大料放进去煮，这样可以让煮出来的卤菜更加的香一些。
第二招就是往里面放入卤料的时候，切记不要把它们散开，应该把所有的卤料集合在一起，然后用一个干净的纱布把它们包裹起来，最后丢在高汤里面煮，这样可以更好的发挥出香料的香味。
第三招就是要放入适量的卤料，切记不要觉得哪一种卤料特别的香就多放一些，通常情况下，在10公斤的卤水当中，香料占有500克左右就可以了，多了也不行，少了也不可以，这样做出来的卤味才会更加的正宗一些。
第四招就是把卤味食品上色千万不要用酱油，因为酱油也有一些特殊的气味，而且在浸泡的过程中，可能也会遮挡一些食物中的香味，所以用酱油是很不合适的，要想把食物上色的话，建议用最合适的材料，那就是冰糖，不然的话，做出来的卤味口感会很差。无论做啥卤菜，一定要学会这4招，做好的卤菜，浓香四溢，比买的还要好吃一些，你学会了吗？
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