近年来，卤味熟食行业是非常受大家看好的一个行业，确实也是一个前景不错的行业。今天呢，小编主要是来和大家说说开一家卤水卤菜店都需要准备些什么工具设备，喜欢小编的分享可以帮助到有需要的新手朋友们，喜欢小编分享的小伙伴记得关注收藏哈~
开店设备清单：
烹制锅1台
不锈钢桶5个（直径50cm*3个、30cm*2cm）
不锈钢售卖盘20个以上（36cm*27cm*2cm）
中 压 炉 、 阀 门 、 气 管2套
收 银 机 1 台
炒锅1 口（ 直 径45cm)
墩 子 3 个 （ 切 、 斩 、 生 ）
炒 瓢2把 （ 长 4 〇cm)
片 刀 、 切 刀 各 1 把 ， 斩 刀 2 把
调 料 容 具 1 5个（直径16cm）
盛油容具（直径 26cm *13cm 高）
水 瓢 2 把
食 品 夹 4 把
厨 手 2 把
纱布2米
1号不锈钢勺（50毫升5个）
漏瓢2把
不锈钢拌料盆2个（24cm)
不锈钢盆4个（35—40cm)
布袋10个（长30cm*20cm宽）
连卷袋若干（内包装）
卤菜原、辅料清单
卤菜原料：鸭、鸭脖、鸭脚、鸭脸、鸭翅、鸭肠、鸭肝、鸭心、鸭头、鹅翅、鸡、鸡翅、鸡尖、鸡中、鸡腿、鸡爪、鸡根、猪排、猪头、猪蹄、猪耳、猪内脏（心、肝、肠、肚）、仔兔、牛肉、牛心舌、牛肚、豆干（皮）、小鱼类、瓜条、干杂类、菜类。
卤菜辅料：辣椒节、辣椒粉、花椒粒、花椒粉、味精、鸡精、白砂糖、冰糖、色拉油、香油、白醋、陈醋、盐、芝麻（去皮）、花生米、孜然粉、洋葱、姜、蒜、葱、红曲粉、泡椒、小米椒（山椒）、香叶、小简、香果、草果、桂皮、白扣、核桃、山奈、紫草、芹菜。
以上原、辅料供选择，做什么产品买什么料，以当地市场情况而定。