小编总是会听闻有人说加盟店都是骗人的，都是说的天花乱坠，后期却无人管无人问。收了费用没人管，后期扶持不到位，或者没扶持，最重要的是自己的口味十分不稳定。因此，我一直给一些图便宜的加盟者说，不要老想着一步到位，不要老想着啥也不愿意掏，就像要个技术。你不会就算把技术学到手能稳定也得很长时间，除非你是餐饮行业内人，之前做过。下面咱们来说说，开卤菜加盟店的注意事项有哪些。
卤菜店最怕的就是味道不稳定，今天这个味道，明天那个味道，这也是很多统一配送的原因所在，或者把握住整个口味料的关键所在。
有很多人觉得自己懂行，你把啥都交给我，我自己做自己干，啥也不用你弄，也不给你掏其他费用，这样一下来你觉得你个加盟商有多大交际？
人与人都是相互的，说直白点么，你但凡在他那里统一拿调料拿货，他都会尽心尽力帮你把生意做好，因为他也在以后端啊。
因此我一直给加盟者说，你们有些钱是必须要交的，比如管理费和后期这个供货或者供料类，你一定跟总部没有利益上的交际，你觉得他给你口头有多少承诺能实现？人和人的交往也是如此，你们两之间没有利益纽带你觉得关系能维持多久？一定要想着跟加盟品牌多发生关系，相互利用，相互扶持，你利用他们的产品口味扶持开店能力，他利用你的门店销售走更多的量，品牌更好发展。要是没有这层利用关系，那还能有什么，你一不在他那里拿任何东西了，他也没收管理费，你觉得他能有多少精力时间动力花费在你身上？
关于这些我本来不想说，但是很多人就是想不明白。觉得技术啥我都自己掌握了，我自己会懂了，不用花钱再进货买他们啥东西了，一旦失去了这层利益链合作，也就是造成了后期啥也不管，因为他们官也是有成本的。你别想那么天真，人家天天拿自己的钱给你管，给你你也不乐意吧！
所以任何生意都是相互的关系，他为你，你利他，你在哪里拿货不是一样拿，无非就是个费用多少问题么，关于成本你一定要自己会这么算，别想着自己一手包办就一定节约成本了。
比如，你自己配料，花费时间，今天这个小东西没了，明天哪个没了，动不动为了小调料去市场购买，浪费一上午时间，回来后还要自己看着那个秤一点一点的秤，这个多少G那个多少G，手一抖多了或者少了，整个就受影响了。包括肉的原材料也是一样，图便宜那就质量有问题，你骗顾客，那就是骗自己，久而久之顾客就不买了，顾客也不是傻子，你觉得能以假乱真，吃卤肉的都是爱好群体，他们经常吃老顾客都能吃出来。你觉得自己采购零碎的东西，自己成本节约了，自己算算，时间成本，加上你的质量没法保障精确，以及你所采购的是零卖的原材料，加个肯定高，算下来比公司提供不低，而且还有你加工费人工费。
很多人是想不明白这个事情，老觉得加盟公司赚他的钱了，自己抓在手里啥都好，要我说，既然是加盟就都要赚钱，你让加盟公司赚钱，只要他赚到明处没欺骗你，他活得也很好，他也能给你提供更好的服务，反过来你生意也就更好，他也担心你生意不好，不拿东西了怎么办，对吧，这是个相互相成的事情，都要想着对方好才对，加盟才是正确的，而不是一个想着怎么占便宜，怎么一下子把他的东西都拿在手里，不想花更多的钱，另一个老想着怎么在这个身上赚钱，而不想着他怎么生意更红火，这就是目前很多加盟不成功的原因所在，短视心理，到最后把自己双方都作死了。
其实正常的卤菜店加盟，必须要双方的互利互惠，不要老想着占便宜，互相在对方身上挖油水。相互好了大家都好了，我们竞争的是对外的品牌，而不能是自己加盟商和自己的品牌。
为什么目前还存在这种一加盟就不管了的现象，就是一个没强有力利益关系，第二个是加盟品牌没有足够的自己经营门店的经验和能力，很多加盟商自己都没开过店，没有任何经验就去给别人加盟，而且有些只是开了一个店，并没有开很多，指导的老师也都是学习过几天的，并不十分精通，你说这能指导的好嘛！第三个是提供的东西成本过高让加盟商觉得利润低。我们就发现，现在很多加盟品牌和加盟者的关系成了一种相互斗智斗勇的关系，而并不是并肩作战的关系，这是不健康和不对的，这样做谁也没法长久，因此我们必须要靠优质的加盟品牌改变这样的局面。