卤菜因为利润比较高，也比较走量而成为创业者的首选，但是新手在做卤味生意时，大概都会纠结是开店还是摆个卤味摊。下面舌尖卤味小编盘点下卤菜开店还是摆摊的优势总结。希望对你有帮助。
一、卤菜店的优势
1、卤菜店经营的好，肯定比摆摊挣钱，这是毋庸置疑的，一家同样盈利的卤菜摊和卤菜店相比，卤菜店的营业额可能是摆摊的5倍以上。
2、卤菜店的品牌形象能够使消费者更加产生依赖。
3、卤菜店的卫生状况使人更放心。
4、卤菜店特别是品牌卤菜店，适合发展加盟连锁。
5、卤菜店可多元化经营，比如和休闲卤味结合，和烧烤结合，和油炸食品结合，甚至可以和卤味快餐结合等等。
6、卤菜店有正规执照，可以轻松上各大外卖平台，开拓多渠道销售。
二、卤菜摆摊的优势
1、投资小，省去了店面租金的费用。
2、经营场所具有灵活性，这个地点不行，可以立马换一个地方。
3、品种少，损耗低。
4、可以直接摆在小区门口，利于随机性的客人。
摆摊或者开店都有各自的优势，没有哪一种一定更好，只能说哪一种更适合自己。总得就是如果想要正规，做大，多元化经营那就选择开店。如果害怕承担风险，想要先试水，那就从摆摊做起。经营方式不难选择，量力而行就行。