卤水虾爬子的做法

海鲜是几乎人人爱吃的，对于大家来说海鲜是非常美味的食物，那么虾爬子的做法是什么呢?虾爬子在大家的生活中是很常见的，不少人都喜欢吃虾爬子，今天《舌尖卤味》小编来给大家分享下虾爬子的做法，希望大家喜欢！

想要吃到好吃的虾爬子就要掌握做虾爬子的要点，虾爬子一般都不需要放什么特别的调料，原汁原味的才是最好吃的，所以虾爬子的做法虽然很多，人们想要了解却是很简单的，那么虾爬子的做法是什么呢？请往下看：

 

制作准备：

把虾爬子洗干净，放在锅里，少放点盐和水，就去看电视，十分钟就能吃到美味了，如果经常这样吃感觉没新意那我像你推荐卤虾爬子。

 

原料

活虾爬子500克。

卤料包

八角10克，香叶5克，桂皮10克，葱1棵，姜1块。

调料

酱油200克，味精15克，白糖20克，鸡粉15克，胡椒粉15克，高度白酒100克。

做法

1.将活虾爬子洗净泥沙，捞出备用；

2.坐锅点火，加入400克清水，放入卤料包、酱油、味精、白糖、鸡粉、胡椒粉烧开，关火晾凉后加入白酒调匀，制成卤汁待用；

3.将虾爬子放入卤汁中，卤约10小时，即可捞出摆盘，然后用原汁浸没，撒上一些香菜段、姜片、蒜片、香葱段、红椒圈等，即可上桌食用。

小贴士：

制作辣炒虾爬子选择合适的调味品很重要，一般情况下，在制作的时候大多选择调和油、黄酒、葱等调味料。

首先就是需要将虾爬子清洗干净，然后就是用油先将大茴爆香，然后放入其它调味料。接着再放入虾爬子翻炒，一直等到炒出香味，再放入鸡精。虾爬子这类食物当中的蛋白质含量很丰富，适当吃一些对于补充人体所需的营养是很有帮助的，不过也不要多吃，以免上火。