香辣猪蹄是很多人喜欢吃的菜，香辣可口的口感，加上猪蹄的劲道，啃一个猪蹄就能解决一顿饭了。而且猪蹄的营养价值很高，有美容养颜，补充胶原蛋白的功效，是女孩子必不可少的菜品。香辣猪蹄很受大家欢迎，但是很多朋友都反映自己在家做不出正宗的味道，口感远远没有外面做的好。今天《舌尖卤味》小编把正宗香辣猪蹄的做法分享给大家，希望大家吃到健康卫生香辣可口的正宗猪蹄，希望大家喜欢小编的分享哦！
食材：
猪蹄1个、葱姜蒜适量、豆瓣酱50克、干辣椒、八角、花椒、生抽、老抽、料酒、盐和植物油。
做法：
1.把猪蹄剁成小块洗干净，葱切段，姜和蒜切片备用；
2.起锅倒入适量的清水，放入两片姜，水开后倒入猪蹄和少量的料酒，煮3分钟后捞出猪蹄；
3.起锅倒入少量的植物油，爆香葱姜蒜，倒入猪蹄，猪蹄变微黄后盛出；
4.再次再锅内倒入少量的植物油，油热放入豆瓣酱，小火慢炒出红油；
5.再次倒入猪蹄，翻炒至其均匀上色，等到猪蹄均匀蘸上酱后，放入八角，花椒和干辣椒，炒出香味；
6.随后加入生抽，老抽和料酒继续翻炒，加入没过猪蹄的开水。大火烧开，小火慢炖1个小时，放入盐调味即可。
吃一口香辣是猪蹄，满口的大料香味和猪蹄的劲道，肥而不腻，吃到你停不下来。而很多人做的不正宗，是因为他们把猪蹄当菜炒，一下子爆香了大料，等煮的时候大料就没味了，所以做不出正宗的香辣猪蹄。
按照小编的做法做，包你吃上香辣可口的猪蹄。自己做的猪蹄干净又卫生，再也不担心地沟油的问题。小编的朋友吃后都赞不绝口，色香味俱全的香辣猪蹄，吃货们有没有看到口水直流呢？喜欢吃的小伙伴们不要犹豫了，快快做一份犒劳一下自己的胃吧！
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