捞汁小海鲜是将海鲜焯水后倒入酱汁浸泡入味即可食用，方便简单口味多样 。捞汁小海鲜已经成为一款网红菜品，成为年轻人夏季最爱吃的美食之一，下面小编就分享七款捞汁小海鲜的做法。舌尖上卤味一个专业卤味创业培训平台。想要开店商业配方，可以添加舌尖卤味师傅微信：lucai808 咨询。
1、麻辣小海鲜
调料：纯净水200克、冰糖粉10克、浓缩鸡汁8克、盐4克、酸辣鲜露30克、青芥辣1克、海鲜酱油5克、红油15克、藤椒油10克
香料：八角1个、香叶1片、鲜仔姜20克、小米椒圈5克、蒜片5克，小葱白5克、熟芝麻3克
做法：
（1）取小海鲜200克，（如蟹钳，扇贝，蛤蜊，香螺，鱿鱼须等）用姜片跟葱段焯至刚熟，捞出用凉水冲凉，再用冰水浸泡30分钟。
（2）取出冰好的小海鲜，放入捞汁中，冷藏浸泡4小时以上即可食用。
2、酸辣柠檬虾
酸辣爽口饱腹感强，碳水化合物和脂肪含量都不高，虾肉口感Q弹脆嫩属于优质蛋白，减脂期间放心吃
食材：虾，青红辣椒段，洋葱碎，蒜片，柠檬片，香菜段。
调料汁：适量海鲜料油，一勺米醋，一勺苹果醋，适量清水，少许代糖（白糖）搅匀即可，不喜欢吃甜可以不放。
做法：虾加入葱姜料酒冷水下过焯水去腥煮熟，煮熟后捞出过凉水剥壳放入碗中，将青红辣椒段，洋葱碎，蒜片，柠檬片和香菜段倒入碗中，再把调好的料汁倒入碗中拌匀放入冰箱冷藏一小时即可（冷藏时间长一点会更好吃）。
3、捞汁花甲
花甲的热量比较低属于优质蛋白类食物，含微量元素钙和铁还有维生素等但是其中含胆固醇比较高，不可以大量食用哦
食材：油甲（花甲），香菜。
调料汁：适量蒜末，白芝麻，辣椒面，小米辣切段，浇上热油爆香，2勺生抽，2勺蒸鱼豉油，1勺醋，1勺蚝油，适量纯净水搅拌均匀即可。
做法：水开下花甲加入葱姜料酒煮至开口，清洗干净，去掉没有肉的半边壳后倒入碗中，加入刚才调好的料汁和香菜末拌匀即可（冷藏一下口感更好）。
4、捞汁花甲虾仁
酸酸辣辣超级过瘾，这款我是真喜欢[憨笑]大虾口感脆嫩还弹牙，花甲味道超级鲜，而且都是优质蛋白不会长肉呦
食材：虾，花甲，青红辣椒段，香菜末。
调料汁：2勺生抽，6勺蒸鱼豉油，适量鸡精，一勺花椒油（麻油），1勺料酒，1勺白糖（代糖），1勺蚝油，4勺辣椒油，2勺蒜末搅拌均匀即可。
做法：将花甲和虾加葱姜料酒下锅煮熟，煮至花甲开口后捞出洗净去壳，多洗几次放入碗中，倒入青红辣椒段和切好的香菜末，再加入刚才调好的料汁搅拌均匀即可。
5、捞汁小海鲜
全是优质蛋白[赞]多吃没负担，不光不会长肉还可以减脂冲冲冲！！！
食材：准备自己喜欢的海鲜即可。
调料汁：适量蒜末，白芝麻，辣椒粉浇热油爆香，6勺生抽，3勺老抽，3勺耗油，5勺醋，2勺鱼露，适量勺盐，糖，加入青红辣椒段和柠檬，再加入一碗清水搅拌均匀即可。
做法：把喜欢的海鲜洗净冷水下锅加葱姜料酒焯熟，海鲜煮熟后捞出过冰水放入一个大碗中，加入刚才调好的料汁放入冰箱冷藏一小时即可。（多腌制一会可以更加入味）
6、酸辣捞汁生蚝
蛋白质含量很高，脂肪含量又很低[中国赞]生蚝的好处不用我多说了吧[憨笑]多吃对身体有一定的保健作用哦绝对的减脂期绝绝子
食材：生蚝。
调料汁：1勺蒜末，1勺小米辣，1勺葱花，1勺香菜，1勺白芝麻，1勺代糖，3勺生抽，1勺蚝油，2勺香醋，少许香油，倒入半碗凉白开放入柠檬片搅拌均匀即可。
做法：生蚝肉放淀粉抓匀吸附掉表面粘液用清水洗净，放入烧开的沸水中煮至3分钟左右捞出，过凉水沥干水分放入碗中，将刚才调好的料汁倒入碗中搅拌均匀腌制10分钟即可。
7、酸辣捞汁小八爪
家人们爱吃小八爪鱼的一定要试试这款一辈子都吃不腻好嘛酸辣鲜香，口感脆爽Q弹还有嚼劲，[赞]这口感真绝了！主要还吃不胖[泣不成声
食材：虾，小八爪鱼。
调料汁：适量蒜末，葱末，香菜末，辣椒粉，小米辣浇热油爆香，6勺醋，3勺酱油，1勺蚝油搅拌均匀即可。
做法：将虾和小八爪鱼加葱姜冷水下锅去腥煮熟，煮熟后捞出过凉水去虾壳放入碗中，加入刚才调好的料汁和一碗凉白开搅拌均匀，腌制20分钟入味即可。