卤五香花生的做法配方

卤五香花生富含蛋白质和脂肪，可以为机体补充足够的营养成分，能够防止微量元素缺乏的症状。 卤五香花生中的维生素E含量丰富，这是一种有效的抗氧化剂，能够抑制鼻下的黑色素形成，具有一定的美容效果。今天小编和大家分享一款卤五香花生的做法及配方，可商用，建议收藏哦~

配方：老姜30克、八角4克、丁香1个、草果5克、桂皮3克、砂仁1.5克、三奈2克、小茴香2克、香叶2克、黑胡椒2克、辣椒5克、食盐适量。

食材：新鲜花生2斤。

 

卤五香花生做法：

1.先把所有的辛香料洗净，然后用清水浸泡1小时，取辛香料备用，水倒掉。

2.锅底给水7斤，然后放入辛香料和老姜，大火烧开，改小火煮30分钟。

3.新鲜花生洗干净，然后在煮好的卤水中，加入适量食盐，放入花生，大火煮开，改中火煮20分钟，然后浸泡1小时左右即可食用。

 

卤五香花生6大诀窍：

1.辛香料浸泡1小时，是为了去除里面的杂质，让香料提前出味，但不会减少本身的香味的。

2.我们做卤菜，一定要先把卤水煮好，如果辛香料和水一起煮，会导致做出来的花生没有味道的。

3.卤五香花生时，有八角就不要加陈皮了，如果放陈皮了，可能会导致卤花生苦。

4.花生一定要卤熟，然后浸泡1小时在食用，这样花生就可以完全入味。

5.大家可以加适量的生抽，一般2斤花生加10ml的生抽，味道也是不错的。

6.发芽的花生就不要食用了，防止拉肚子。