卤鸭脖的简单做法

今天小编和大家分享一款卤鸭脖的简单做法，好吃美味，小伙伴们快快收藏吧~鸭脖买回来首先要放清水里浸泡出血水，最少在30分钟以上，然后清除干净鸭脖里的淋巴结，这个吃了对身体有害。鸭脖卤着吃，不但可以去腥还很香，超级开胃，做法如下:

1、鸭脖处理干净后，锅里水烧开放姜片料酒再把鸭脖倒进去焯水，期间要撇去浮沫。

2、焯好水的鸭脖放清水中清洗干净粘液，然后沥干水分。

3、起油锅烧5层热，把鸭脖放进去炸，炸至表皮微黄，肉质紧实就可以捞出。

4、准备香料（花椒一小把、小茴香一小把、桂皮1块、草果一个、砂仁2个、香茅一小把、丁香2个、八角1个、香叶4片、干辣椒6颗）

5、锅中熬糖色，把鸭脖倒进去翻炒上色，然后放香料一同翻炒出香味，倒入料酒去腥，依次放老抽1勺、生抽4勺、醋半勺、啤酒一瓶大火煮开放入适量盐鸡精调味，再转小火卤制40分钟。

6、制作完成，这样的做法鸭脖不腥，麻辣鲜香十分开胃。

 

卤鸭脖简单去腥方法

1、先用生姜、料酒、葱白腌制入味。

2、锅中加料酒、生姜、水烧开，放入鸭脖煮至变色捞出。

3、卤制时加入少许白糖，香料包、老抽、料酒、生抽。