糖尿病的饮食历来是大家都非常关心的问题，好多人认为糖尿病人最痛苦的就是这不让吃那不让吃，认为糖尿病和其他疾病相比，是饮食上最受限制的疾病。是富贵病，好东西都不能吃。
其实这些观点是错误的，糖尿病人的饮食也遵循健康的原则，即《中国居民膳食指南》的要求，要求各种营养素搭配合理。在营养素搭配合理的基础上，任何食物都是可以吃一些的，甚至甜品都可以吃，当然血糖太高的我们不提倡吃甜食，尽量在血糖相对平稳后再吃。
卤肉对糖尿病人来说，应该不是太提倡的食品，因为卤肉是经腌制制作的，含盐量比较大，脂肪较多，不太适合糖尿病患者关于低盐低脂饮食的要求。所以对于那些喜爱卤肉食品的人来说，如果诊断为糖尿病，则要改变生活习惯，选择新鲜、健康的肉制品。
但是糖尿病患者如果家里有卤肉食品，又非常想吃，那么也是可以稍微吃一些的。通常我们对于肉制品的量的要求来说，是手掌大小，厚度以小指的厚度为宜，可吃的量大约就有那么多，一定不要多吃。
吃肉之前，建议多吃蔬菜等含纤维素多的食物，这样能够有效延缓肉的吸收。因为含盐量比较大，烹调其他食物的盐量就要减少，一般每天的摄入盐量为5-6g，合并高血压、冠心病、肾病的患者要更少一些，注意卤肉中的盐分也要计算在内。
最后，重要的是要多喝水，因为卤肉制作过程中添加很多香料，会增加香味，但口渴感也会比较明显。
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