95后大学生开了一家10㎡的卤肉店一天竟能卖3000单？要说一年四季都能吃的美食，且几乎没有淡旺季之分的，除了茶饮还有谁。但是说起卤肉，爱吃的人更是嘴馋，光是想想就已经口水直下三千尺了！
但是近些年来，做卤肉的店铺也层出不穷，真正能做出让人念念不忘的卤肉却少之又少，今天要跟大家说的是一家隐于市却不怕巷子深的卤肉店。虽然店铺只有10㎡大，但是据说名气还挺大，吃过的人都安利给身边的亲朋好友了，据说看到他家的卤肉就有种垂涎三尺的感觉！但是作为一名95后的大男孩，店主还是挺羞涩的，说到开这样一家店的原因，竟然是因为自己爱吃肉。小编听到这句话的时候，已经被妥妥的圈粉了！
据这名95后的店主说，他卖的卤肉都是现卤现卖，每天虽然起得早，但是却很充实，目前带了一个学徒，包括猪蹄、鸡子、牛肉、板鸭，五香味、麻辣味、酱香味等等，每一样都是特定的锅来烹煮。
附近几里地的人都来我们家买肉，我们家在这一片生意算是好的，平时一天能卖个3000-4000单，遇上周六周日集会，一上午就能卖2000单呢”。
那您当初开这个店投资了多少钱呢？”
房是我自己的，算房租的话一年也得1万多块钱，带装修，还有设备，一共花了3万多块钱。”
那您这个生意真是做的不错，一早就收回本。其他家看您家生意这么好，都羡慕吧？”
店主笑着说：主要还是得靠自己，味道好，品种多，师傅毫无保留的教我们制作技术，多少肉，放啥料，啥都给你说，一直教到你学会”。
匠心制作汁浓肉香
卤味是中国的传承美食，亲民性强，卤味符合民族饮食习惯，这是其他行业所比不了的。当你在街上或超市闻到卤味的香气，一定馋涎欲垂，很难抵挡那种美味诱惑。卤味是一个让人难以抗拒的美食。这正是卤味的魅力所在。
但是目前很多卤味都是以小作坊、黑作坊为主，存在食品原材料造假，添加剂勾兑等市场乱象。在高利润面前，无良商家放下了原则。对外宣传的老汤，用添加剂勾兑10分钟就能完成。商业化模式下对传统制作工艺过度偷减，口味大大逊于传统工艺。