绝密五香卤水是一种由多种香料和调味料组成的混合物，通常用于卤制肉类食材，如鹅掌、猪肘、内脏和牛肉等。这种卤水的配方通常非常保密，因为它的味道和香气是由多种香料和调味料综合产生的，而且每种香料和调味料的比例也非常关键。今天为大家分享五香卤水配方及做法，口味正宗。对卤菜感兴趣的可以尝试哦~~
五香卤水配方
原料：八角30g，桂皮25g，甘草22g，陈皮25g，鲜姜100g，香茅草20g，丁香5g，草果15g，小茴香15g，花椒15g，枸杞10g，蜜枣25g，干葱头50g，生姜15g，十三香50g，蚝油25g，精盐150g，料酒100g，鸡精10g，肉汤5kg
五香卤水做法
1、将肉汤倒入干净的卤锅中，另将八角、桂皮、甘草、陈皮、丁香、草果、小茴香、花椒、枸杞等用纱布包好成香料包，
2、香料包放入卤锅中，再加入鲜姜、香茅草、压破的蜜枣、干葱头、拍破的生姜，调入精盐、蚝油、糖色、料酒、十三香、泡椒节等，上火用大火烧开，打去浮沫，改用中小火熬约1小时，
3、待充分入味后，再调入味精、鸡精即成卤水待用。