全国各地的菜肴种类繁多，鸭在熟食中还是比较常见的，吃鸭熟食还是比较喜欢吃武汉正宗的周黑鸭和四川邛崃的甜皮鸭，那是相当的好吃。还有就是鸭脖子，特别喜欢它那麻辣的香味，肉质很有嚼劲，吃了过后久留余香让人久久不能忘怀！相信很多人都比较爱吃熟食鸭类食物。今天就和舌尖卤味小编就来看看全国各地的熟食鸭，其中有没有你们特别喜欢的一种呢？
1.北京烤鸭
北京烤鸭历史悠久，看名字就知道是北京的特产，其实北京烤鸭在明朝时期就已经很出名了！不仅北京人都特喜欢，其他外地的朋友也很喜欢。北京烤鸭现在虽然很多地方普遍都有，但是很多地方都不是特别正宗的，所以会有朋友不远千里的自己亲自去北京购买，这也许就是没事的诱惑吧！北京烤鸭皮脆香酥，色泽红润，而肉质比较细腻，味道香醇肥而不腻的特色，也正是因为有着这些特色而有“天下美味”之称。
2.南京板鸭
南京板鸭主要是腌制风干而成，形如板块故称板鸭；其特点就是色泽鲜亮，肉质酥烂且细腻紧密，味道香郁且浓，咸淡适宜香气扑鼻。由于南京板鸭食用不是特别方便，就有了下面南京人更喜欢更好吃的南京盐水鸭。
3.南京盐水鸭
南京盐水鸭就是南京板鸭衍生出的另外一种南京人民喜爱的美味佳肴，也是现在南京有名的特产。南京盐水鸭也叫桂花鸭是在桂花盛开的时候制作的，南京人在每年中秋前后时制作的盐水鸭盐水盐味道和色泽是最好的，因此就叫做南京桂花盐水鸭。起特点就是皮白又薄，肉嫩微红，骨青，肥而不腻，香鲜美味，久食不厌。有去南京游玩的朋友一定要品尝一下地道的南京盐水鸭。
4.四川邛崃甜皮鸭
甜皮鸭又称油烫鸭子，甜皮是因为它制作的时候抹上了糖汁，在经过油炸，呈现出色泽洪亮，皮酥肉嫩，咸甜适中，味香回甜的特点。甜皮鸭是四川称帝邛崃人根据祖传传统工艺，精心料理制作而成，制作出来的鸭子色香味俱全，风味独特，是四川成都有名的特色小吃。甜皮鸭好不好吃就看它的卤料，因为制作甜皮鸭子的卤料有16种多！哇，有料肯定好吃，有机会可以去品尝品尝的。
5.安徽无为熏鸭
无为熏鸭是安徽芜湖市无为县特产，是安徽省人们最喜欢的特色菜肴之一。其制作方法与口味均独特，以麻鸭为原料，加一些香料调制，先熏后卤，熏制而成。色泽金黄，皮脂厚润，肉质鲜嫩，香味十足，蘸醋吃风味更加独特。
6.东莞白沙油鸭
东莞白沙油鸭是广东省经典的地方传统名肴，东莞 名鸭属虎门白沙地方的最出名。白沙油鸭的特点是肉厚肥白，入口香醇，肥而不腻，香而不俗。
7.扬州三套鸭
三套鸭江苏省扬州的一道特色传统名肴。制作三套鸭用的是家鸭，野鸭，菜鸽整料出骨，套制而成。因为家鸭肉质肥美，野鸭肉瘦味香，鸽子肉细嫩味醇套蒸成菜，汤味清鲜，多味相合，味道鲜美，营养价值也很高。三套鸭是健康养生的佳品。
8.武汉周黑鸭
武汉周黑鸭吃起来有点微甜，非常麻辣，吃完了嘴还留有余香，越吃越想吃。它皮黑肉嫩，味道醇厚，肉质精到，有嚼劲，多吃不腻，香鲜美味，具有香、辣、麻、酥、嫩的特点。因其色泽黄黑而得名。是非常难得的休闲啃食美食，也是人见人爱的鸭子美味，更是我的最爱。