洪濑鸡爪烹饪技巧

洪濑鸡爪是福建省闽南地区汉族传统风味小吃，产于福建省南安市洪濑镇，因洪濑镇卤味鸡爪而出名，所以简称为“洪濑鸡爪”。洪濑鸡爪质地饱满、颜色鲜艳，口感Q爽有弹性，吃起来嫩中有脆，香中带辣，骨香十足，有种越嚼越想吃的感觉。后期成为闽南各地区争相模仿制作的美味卤料，尤其是在泉州及漳州两座小吃之城，遍地都有挂着洪濑旗号的卤料，例如：洪濑红毛鸡爪、洪濑绝卤鸡爪、洪濑黑果鸡爪、洪濑仙卤之乡鸡爪等各式各样的名称。下面就由舌尖卤味小编详细介绍下洪濑鸡爪烹饪技巧。

烹饪技巧

1、老抽和腐乳汁本身就挺咸的，所以我没放盐。

2、鸡爪的软烂程度按个人的喜好炖煮，我喜欢啃有嚼劲的所以炖的软烂程度没到入口即化。

 

鸡爪功效 ：

1.祛脂降压

鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2.养颜护肤

鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

3.富含铜

鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。