卤粉的精华在于卤水，须将猪肉、牛肉、药材、香料等秘制而成。一般人配制卤水时，往往把握不住各种原料的比例，使得卤水的滋味大打折扣。桂林卤粉并没有统一的配料秘方，不同...

结束一天辛苦的工作回到家时，喝一罐冰啤酒，这个时候最好的下酒菜就是卤牛肉。一口酒一口肉，工作一天的疲惫或者一天不开心的事情都可以抛掷脑后。但总是从超市买卤牛肉的价...

重庆卤牛腱子肉深受广大食客的欢迎，这其中主要的原因就在于，卤牛腱子肉不仅本身味道特别香浓，而且还有一个就是半肥半瘦的肉质，既不会让人感觉到柴，也不会觉得到腻。另外...

卤牛腱子，吃的时候方便，煮面，凉拌，炒菜，卷饼都可以搭配放，特别是夏天不想下厨房时，又是没肉不欢的人卤牛腱就是最适合不过。卤牛腱离不开香料，但有一样东西非放不可，就是豆瓣...

牛肉这种肉口感非常好，而且营养价值也非常高，关键的是脂肪少，吃多了牛肉也不会发胖的，牛肉最好的做法就是五香牛肉了，五香牛肉主要使用4种香料分别是桂皮、草果、茴香、花...

凤爪的腌制和卤制都离不开盐焗鸡粉和沙姜粉，可以使鸡爪祛除腥味，而且秘制卤水的调配不但适用于凤爪，还可以用来制作盐焗鸡和脆皮鸡，口味也不错。下面就由舌尖卤味小编详细介绍下...

虾其味甘、咸,性温,有壮阳益肾、补精,通乳之功。凡久病体虚、气短乏力、不思饮食者,都可将其作为滋补食品。人常食虾,有强身壮体效果。下面就由舌尖卤味小编详细介绍下烤龙虾的配方。...

酱鸭因色泽黄黑而得名，其肉质筋道，皮黑却肉嫩，具有香、辣、麻、酥、嫩的特点，让人垂涎三尺，食之不忘。下面就由舌尖卤味小编详细介绍下上海酱鸭的做法和配料。 食材准备...

潮汕卤水是潮汕菜的重要组成，广东潮汕的汉族特色名菜之一，其卤水用细猪骨、梅肉、老鸡、火腿、瑶柱，与八角、桂皮、香叶、鲜香茅、甘草、黄姜、罗汉果、丁香、蒜头、红葱头、西芹、...

卤蛋是一种非常好吃的美食，可能很多人觉得卤的鸡蛋，只适合早餐的时候吃，或者是当零食吃，觉得它登不上大雅之堂。实际上卤蛋的味道，满足了很多吃货们的味蕾需求。鸡蛋经过...