卤水香料是制作卤菜的调料，一般是指制作卤水的中药香料。卤料有浓烈的芳香味，可去除食品原料的腥膻味，同时增加食品的香味。今天小编分享一篇卤水香料的用量标准及如何增加卤菜后香...

很多人想尝试自己在家做一锅正宗卤水，但是尝试了很多，做出的卤水不是苦就是没味，想做好一锅卤水，必须要知道一些特殊辛香料的作用，才能帮助我们做的卤菜更香更入味，今天...

近年来街边的熟食、水果摊、小卖部生意特别的火爆，最值得一提的是每个城市的熟食一条街，那火爆程度，无法用言语能形容的了的。相信去过的人都知道，基本上有本事挤进去的人，是没本...

卤菜是一种常见菜，它的品种有很多，像什么卤、爪、酱、酱等等都是大众非常喜爱的菜肴。想吃卤菜的朋友不妨可以自己动手制作哦!那么卤菜怎么做呢?卤菜的品种有哪些呢?接下来小...

卤菜，在人们心目中，一向被认为是下酒的好菜。人们有所不知的是，卤菜其实是夏季当仁不让的滋补品。小编从中医理论来讲，夏季是养阳季节，我们应吃一些温性食物，而卤菜就是...

卤菜是餐桌上大家都喜爱的菜色，冷吃热吃，味道，口感都很棒，尤其是宴请，卤菜自是少不了，随着天气的回暖，春天到了，那么夏天还会远吗?夏天干燥心烦，食欲不振，动一动都是...

夏季是各类疾病高发季节，多健肠胃病，主要就是于饮食有关，夏季也是病虫繁衍生息的好时机，在食材上产卵几个小时就能成虫，所以夏天的食材只有注意存放，尽量选择新鲜的进食...

夏季天气炎热，顾客来买卤菜的体验也很重要，大家相比都有这样的体验，在室外温度极高的情况下，很多人都喜欢到商场，大型店铺，超市等等，在室内消遣时光，潜藏消费。这是为...

夏季来临，气温升高，卤菜旺季拉开序幕，而作为卤菜店的老板应该如何保存待售卖的卤菜也成为主要问题!而卤菜的颜色是市民是否购买卤菜的第一要素!如何把控卤菜颜色呢? 夏季气温...

在气温低的天气，总想吃热乎乎的食物，卤菜很多时候买回家都是变冷了的，吃起来有些肉制品就会冻住，油粘在上面，影响口感，那么卤菜冷了可以加热吗?卤菜技术学习要了解卤肉制...