卤牛肉的3个诀窍
牛肉其实是一种很难烹饪的食物，如果选择爆炒的话，就必须要将牛肉切成薄片儿，这样炒出来的牛肉很容易变老。如果选择炖煮的话，牛肉又不容易炖烂，口感也会比较差。而制作卤牛肉时就...
要想卤牛肉好吃卤料和牛肉的选择都很重要
说到卤肉其实并没有想象中难比如说人人都爱怎么吃都好吃的卤牛肉，不但可以作卤水拼盘直接吃，还可以做牛肉面，或者做小炒的配菜，下酒吃是极好的。要想卤牛肉好吃，卤料和牛肉的选择...
卤牛肉不要直接焯水保证牛肉又香又入味！
卤牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉，煮熟煮逶后，颜色棕黄，表面有光泽，无糊焦，不牙碜，酱香味浓，可口。卤牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效，焯水是一种方法，...
卤肉店一斤生牛肉能卤出多少卤牛肉？
卤味是很多人都喜欢吃的一种美食，卤牛肉基本上都是卤肉店的标配，几乎所有的卤肉店都能见到这些卤肉卖，只是价格有点小贵！那你知道卤肉店为什么都喜欢卖卤牛肉吗？今天我们...
百年老卤配方卤鸡爪、卤牛肉、卤鸡蛋的做法
百年老卤配方是一种传统的卤水配方，历史悠久，传承至今已有数百年的历史。这种卤水配方的特点是味道浓郁、香气扑鼻、色泽红亮，可以用来卤制各种肉类、豆制品等食材。今天小编就分享...
油炸卤牛肉的做法配料
今天小编和大家分享一款卤炸牛肉的做法配料，喜欢小编的分享记得关注收藏哦！配方按10公斤牛后腿肉计食用盐300克，大葱段200克，料酒100克，生姜块100克，红曲米粉100克，草果...
白卤牛肉的制作方法
白卤牛肉是以牛肉为主要食材，用盐、香料等调味料制作而成的一种食品。下面小编和大家分享一款白卤牛肉的制作方法，喜欢小编的分享记得关注收藏哦~...
减少卤牛肉缩水提高成品率的方法
卤牛肉缩水的原因主要是牛肉肉质纤维的特殊性质。在卤制过程中，牛肉的纤维收缩，导致卤牛肉的体积比生牛肉小，从而产生了缩水现象。虽然缩水是正常现象，但这也使得卤牛肉的味道更加...
卤牛肉如何才能减少损失？
卤牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉。卤牛肉的特点是煮熟煮透后，颜色棕黄，表面有光泽，无糊焦，不牙碜，酱香味浓，可口。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎...
如何提高卤牛肉的出成率？
牛肉价格比较贵，卤牛肉价格更贵，主要的原因是卤牛肉比较容易缩水，导致卤牛肉出品率比较低。下面小编和大家分享下如何提高卤牛肉的出成率，方法其实很简单，如下：...