卤味卤水有哪些种类？ 重庆卤味，奇香卤水，川味卤水，白卤、红卤、黄卤、辣卤、香卤、糟卤、腊香卤、五香卤、多香卤、茶香卤、熏卤、咸卤、酒卤、酱卤、椒香卤、盐焗、葱卤、...

卤菜味道的好坏，主要取决于卤水的质量和味道。其实，一锅好卤水固然重要，但卤菜的后续加工也同样重要。这里，就把卤菜的一些后续加工技术要点介绍给大家。 一、原汁卤水拌制...

很多做卤菜的人都很苦恼，那就是自己的卤水总是很浑浊，看上去一点都不好看，还有一个就是浑浊的卤汤里面会有一些细碎的渣滓，很容易粘附在卤肉上面，这样子我们的卤肉卖相又...

做卤水时，会用到许多的香料，至于每种香料的作用和功效，许多人却不知道。今天我给大家分享一下这12种常用香料的属性，做卤水时都会用到，掌握这些，卤出来的菜保证更香更好...

想学习卤肉技术配方卤菜卤水卤料秘方的同学，可以先了解下舌尖上的卤味技术哦。其正宗的卤制工艺和口味已经获得超过3万学员的认可。 舌尖卤味卤水配方秘方视频教程拥有完善的...

卤水鸡胗是一道以鸡胗为主要原料，精心卤制而成的传统美食。卤水鸡胗中含有一定量的维生素A、B族维生素和维生素C等，有助于维持人体正常的生理功能和生长发育。下面分享一个卤水鸡胗的...

做卤水是一门科学，很多人做出来的卤水味道不好，很多时候不一定是配方不行，食材的处理，烹饪经验，卤料的物理性质，卤水的处理，等等这些，都要把控好，这样才能做出一锅好...

很多人做卤菜，味道不会很好，我今天将教大家配一款万能卤料配方，还教大家如何制作卤水，有哪些注意事项，都给大家列举出来，帮助大家做出美味的菜肴，非常实用。 卤水制作配...

卤水是卤菜的精华，而高汤则是卤水中的重要一环，一锅好的高汤可以给卤菜带来质的变化。下面，舌尖卤味卤菜培训就来给大家分享一锅好的卤水高汤的制作要点有哪些? 1. 选料是关...

有些朋友开店或许会遇到这样的问题，就是卤水很香，但是卤出来的菜品却不香。对于这种状况，小编今天给大家说说原因，以及解决方法。 第一点就是，为了追求颜色好看，你在调制...