最近几年，有越来越多的小伙伴选择自己开店卤味熟食店创业，那么想做出好的卤菜成品，卤水可是非常关键的。今天呢，小编就来和大家分享下第一锅卤水的做法，及怎么做才香。希...

大家都知道，想要制作出一款好的卤菜产品，卤水与香料的精确比例非常关键，根据不同的卤制食材所添加的香料比例也是不相同的，比如:卤制鸭、牛肉、羊肉这些腥味重的食材比卤制...

今天我们来说说卤水高汤的熬制方法及配料。制作卤水，高汤是重点之一，好的高汤让卤水更加纯正，那么制作卤水如何熬制一款好的高汤呢？下面咱们一起来看看如何熬制一款好的高...

卤味熟食，是我们日常生活中十分常见的一种美食。不仅可以作为家常菜品还是可以作为休闲零食，尤其是在喝酒的时候，配上一碟卤菜，那真的是超级美味，并且卤菜还可以卤煮不同...

对于老汤，大家每每提起似乎更存特殊情怀，神秘的配方，悠久的历史，像魔咒一样牵动着食客的味蕾。鲜味是中国菜肴中重要的基本味，在没有人为提取或合成鲜味成分之前，我国古...

卤菜熟食行业，近几年发展的是非常不错的。各地方的大街小巷里，都有几家卤菜熟食店。那么想要做出美味的卤菜卤肉，那可不是一件容易的事情，其中细节关键步骤都需要把握好。...

香果，是一种中药植物，常用于根茎供药用，功能行气开郁，祛风燥湿，活血止痛。主要栽培于四川、云南、贵州、广西、湖北等地。下面咱们来看看香果在卤水里起到什么作用，希望...

我们在制作卤水时，要用到许许多多的香辛料，一般常用的有20多种，其中桂皮、草果、丁香、香茅草最为重要，堪称增香“四天王”。下面咱们来看看各种香料在卤水的作用分别是什么...

你知道一般卤水和卤肉的比例是多少吗？小编个人认为卤水和卤肉的比例虽然很重要，但是在平常卤制中也没有特别严格的比例，都是靠经验，看卤水没过卤肉的高度，这个高度一般维...

做卤菜卤肉，卤水可是关键。卤水的好坏直接决定了，你做的卤菜是否成功。最近有小伙伴私信说，不知道卤水第一次怎么上色，今天咱们就一起来说说这个问题，希望下面的分享可以...