最正宗的祖传家庭卤水配方和保存方法，仅此一份，不收藏的后悔了，大家都喜欢吃卤肉卤菜，不管是作为下饭菜还是休闲时的零嘴，卤菜的诱惑力是相当大的，现在街上卤菜店也很多...

最近受疫情的影响，不少卤菜店都没法开门营业，虽说疫情总归会过去，但是具体什么时候可以营业，谁也说不准，这种情况下，如何保存卤水，显得尤为重要了。 对于卤水的长期存放...

卤水的质量决定了卤菜的好坏，怎么让卤水保存的时间长，不变味，是每一个卤菜人必须要思考的问题。 先说下怎么日常怎么保养卤水吧！ 1、每天烧开卤水，烧开后放到凉快通风处半...

要想很好的保存卤水，首先就得了解清楚老卤水的结构，老卤水一般分为四层，上面一层为浮油，二层为浮沫，三层为卤水，四层为料渣。第三层才是我们需要保存的卤水，所以需要把浮油浮沫...

众所周知，卤菜味道好不好，取决于卤水，卤水的色香味必须掌握到位，以及卤水的保存，卤水除杂味异味，这是非常关键的技术，下面我们讲一讲，如何清理卤水杂味异味，和怎样保...

众所周知，卤菜味道好不好，取决于卤水，卤水的色香味必须掌握到位，以及卤水的保存，卤水除杂味异味，这是非常关键的技术，下面小编来和大家分享下，如何清理卤水杂味异味，...

下面小编和大家分享下四川卤水的保存和窍门，希望对大家有所帮助！ 第一就是油和卤要分离，每天把卤油和卤汤分别放置，油烧开去除水分，汤烧开。如果北方油少汤多，那么每天开...

做好卤水的保存可以提升卤水的使用质量，让卤水香味浓郁口感更加醇厚，想要卤菜做的好吃美味，就需要做好卤水保障。下面小编就分享一篇卤水保存如何做才能保障卤水的纯正？...

卤菜卤过菜肴的卤汁，应注意保存，留作下次用。卤汁用的次数越多，保存时间越长，质量越佳，味道越美。 这就是我们所谓的老卤。这是因为卤汁内所含的可溶性蛋白质等成分越来越...

卤菜制作时卤水是必不可少的，卤水的好坏直接决定了卤菜菜品的成色，所以卤水的保存就很重要。下面小编分享一篇如何防止卤水发酸和卤水保存？...