香料的应用可以说是博大精深，一个简单的前香构筑，其实也有着不少的变化，对于刚接触的朋友来说，对于构筑前香的一些方式的了解，是可以增强对于实际应用的理解的。下面小编就分享一...

炖肉用的香料，是随地域不同，个人习惯而不同的，最常用的有: 大料，花椒皮，桂皮，陈皮，小茴香，孜然，砂仁,豆蔻，草果，丁香，三萘,白芷，良姜等20余味,配比不一样,效果就会有差异。...

卤肉上色的4种天然香料颜色更漂亮，大街小巷的卤肉摊子的卤肉是颜色鲜红，味道非常好吃。下面小编就分享一篇卤肉如何做到色泽好看，舌尖上卤味一个专业卤味创业培训平台。想要开店商...

卤水香味不只是由香料决定，30年卤菜师傅分享卤水调香。说到怎么给卤水调香，这是一个比较宽泛的问题，首先我们要知道影响卤水香味的因素有哪些。舌尖上卤味一个专业卤味创业培训平台...

想要使自己的卤货成品有特色，就要做以闻着香，吃着香，吃完忘不掉还有回香。而要想达到这样的效果，小编认为就必须要使卤水的前香、中香、和后香都有体现，这样才能使成品具有前味、...

各种香料在卤水中起什么作用，在调制火锅底料或制作卤水时，一般都要用香料增加香味，以掩盖某些涮烫原料的不良气味，如腥气、膻气、臭气等。不过，很多时候由于没有注意到各种辛香料...

实践出真知卤菜配方中香料之间的协同促进作用，发现的零散技巧值得新手朋友了解！舌尖上卤味一个专业卤味创业培训平台。想要开店商业配方，可以添加舌尖卤味师傅微信：lucai808 咨询。...

卤菜基础香味的组成和香料使用方法，卤菜从口味上要以五香、麻辣为主，颜色由浅到深，卤制的、酱制的各不相同。舌尖上卤味一个专业卤味创业培训平台。想要开店商业配方，可以添加舌尖...

自己亲自制作过卤菜的朋友们都可能会遇到这样的情况，为什么香料放的对卤出来的卤肉发苦？难道是放的香料出现了问题，还是说别的步骤不对？今天，小编就来跟大家说说。舌尖上卤味一个...

外面卖的卤肉比自己做的要好得多。做卤肉时最重要的是卤料包。没有好的卤料选择，自然生产的卤肉就没有外面的美味。关于卤肉用的卤料包，据卤菜店老板透露，不管你卤什么肉，只有这五...