• 舌尖上的卤味

置顶推荐 卤肉的做法及配料

置顶推荐 卤水的配方

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置顶推荐 川味卤菜卤水秘方

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卤菜培训

卤菜技术培训哪里好

制作卤肉的方法还是比较复杂的一个过程。虽然现在父辈们大多都会做卤肉卤菜,但是因为制作方法的大同小异,味道也有所不同。卤味一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类。川卤在全...

卤水的做法及配方

正宗潮州卤水做法大全

潮州卤水是潮州菜的重要组成,广东潮州的传统特色名菜之一,其卤水用细猪骨、梅肉、老鸡、火腿、瑶柱,与八角、桂皮、香叶、鲜香茅、甘草、黄姜、罗汉果、丁香、蒜头、红葱头...

卤水的做法及配方

川味辣卤配方及做法

下面为大家分享三款川味辣卤配方及做法,感兴趣的小伙伴可以尝试下哦。更多正宗川味 1.川味辣卤配方及做法 步骤1 处理香料 取白芷、排草、灵草各100克,荜拨200克,桂皮、草果各...

卤肉的做法及配料

川味卤肉配方

川味卤肉是一种风味很独特的美食,不仅色泽油润,白里透红,而且滋味醇厚、香味浓郁.今天为大家分享川味卤肉配方,希望大家在家都能做出正宗的川味卤肉。 川味卤肉辛香料配方...

卤菜培训

成都现捞卤菜培训

现捞卤菜最早出现于2006年,是在辣卤油卤工艺上改良配方,改善制作方法,突出本色和新鲜出炉而成,以其现卤现卖现捞现卖的模式独特于市场,现捞更因其口味独特,备受市场喜爱。...

卤肉的做法及配料

最好的卤肉配方

说到卤肉,相信不少吃货们已经口水直流了,基本上现在很多人都是无肉不欢的,肉类配上纯正的一锅卤水,那样卤出来的肉类食品真的是色泽红亮,香气扑鼻呢!而且卤肉除了好吃之外...

卤菜培训

正宗卤菜技术培训多少钱

学习正宗卤菜技术培训多少钱?学习卤菜技术可以加入舌尖卤味,全国超3万学员的共同见证! 学习卤菜技术需要注意哪些问题呢? (1)选择一家可以品尝味道的机构,只有好的味道,...

卤菜的做法及配方

专业卤菜卤肉配方

今天为大家分享专业卤菜卤肉配方,做出来的卤味,真的是满城飘香,而且卤法是相当的专业,完全不输给卤味摊。感兴趣的小伙伴可以尝试下~~ 专业卤菜卤肉配方及配料 配方:八角...

卤菜知识

卤料配方有哪些香料

想要卤汁非常的美味,必须要放很多的香料,但是如果将所有香料都放进卤水当中,那这样卤出来的味道会特别的难吃。但是有了以下五种香料的加入,这样卤出来的卤汁就会非常的美...

卤菜知识

卤水高汤制作要点

卤水是卤菜的精华,而高汤则是卤水中的重要一环,一锅好的高汤可以给卤菜带来质的变化。下面,舌尖卤味卤菜培训就来给大家分享一锅好的卤水高汤的制作要点有哪些? 1. 选料是关...

卤菜知识

舌尖卤味卤菜制作经验分享

卤水想要达到回甜效果是用甘草好,还是用罗汉果更佳;还有人在麻辣卤水中习惯加入胡椒,这样的操作正确吗?而卤水中加入蛤蚧又能起到什么效果;怎么样有效地去腥,今天舌尖卤味技...

卤菜的做法及配方

卤菜师傅整理的专业卤菜配方

今天为大家分享卤菜师傅整理的专业卤菜配方,对卤菜感兴趣的小伙伴可以尝试下哦。 卤菜配方1 山奈20克,八角50克,丁香10克,香果40克,小茴香30克,香叶25克,白芷20克,桂皮40克,...

卤菜培训

正宗卤菜培训多少钱

想开卤菜店,想学卤菜技术,那么 卤味技术培训哪家好 ?正宗卤菜培训多少钱呢? 舌尖上的卤味 专业从事卤菜熟食技术的研发与推广。是一家集熟食技术开发,咨询服务于一体的综合...

卤菜培训

卤味技术培训哪家好

对于一个想要开卤味熟食店的人来说,卤味技术培训几乎是一门必修课。那么到底该如何判断卤味技术培训哪家好?我们可以从以下2个方面来评判卤味技术培训哪家靠谱? 卤味技术培...

卤水的做法及配方

正宗潮州卤水香料配方大全

潮州卤水是潮州菜的重要组成,广东潮州的传统特色名菜之一,其卤水用细猪骨、梅肉、老鸡、火腿、瑶柱,与八角、桂皮、香叶、鲜香茅、甘草、黄姜、罗汉果、丁香、蒜头、红葱头...

卤水的做法及配方

重庆油卤水的做法及配方

重庆油卤水是在传统川式卤水的基础上,借鉴了火锅卤汁的一些调制办法,增加了卤水中的油脂用量(油脂约占卤水总量的30~5O%),油卤首要适用于卤制体积较小、口感脆爽的质料。下...

熟食配方

猪脚卤水配方及卤猪蹄的做法

卤料包香料配比:八角4克。桂皮五克。甘草7.5克。丁香4克。草果四粒。白芷五克。砂仁五克,陈皮五克,小茴香五克。山奈五克。香叶八片。豆寇四克。干辣椒7.5克。花椒2匙,五香粉...