• 舌尖上的卤味

置顶推荐 卤菜的做法及配方

置顶推荐 舌尖上的卤味熟食配方 最好吃的熟食配方

置顶推荐 卤肉的做法及配料

置顶推荐 卤水的配方

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卤菜的做法及配方

卤菜的做法及配方

卤菜的做法及配方一般分为:熬制高汤、调制卤水、食材腌制、食材卤制等过程。可以让我们每个做熟食卤菜的网友熟悉掌握整个流程,做到有备无患。...

卤菜的做法及配方

正宗四川卤菜的做法及配方

四川卤菜以麻辣味著称,是卤菜味型中最特别的一类,也是很多做卤菜生意都想掌握的一门技艺。那要掌握四川卤菜的做法及配方还需要了解哪些知识呢?要掌握四川卤菜的做法及配方,先要了...

卤菜的做法及配方

湖南卤菜的做法及配方

湖南卤菜以香辣口味为主,是一道独具湖南特色的美味佳肴。香辣湖南卤菜的做法及配方在云南、贵州、湖南、湖北等省市最常用。那我们怎么才能做好湖南卤菜的做法及配方这种香辣味的卤菜...

熟食的做法和配方

猪头肉熟食配方

猪头肉熟食配方按照口味分类可以分为:五香猪头肉熟食配方、麻辣猪头肉熟食配方、咸鲜、鲜甜等多种口味。将调制好的卤水进行加热,放入香料包,调味品及上色材料。再将待用的猪头肉依...

熟食的做法和配方

专业正宗熏酱熟食大全

熏酱熟食就是将生料肉类食材通过酱卤水卤制成熟后,再放入锅中进行熏制。这样制成的熟食统称为熏酱熟食。 通常情况,北方人喜欢熏酱熟食,特点:口味醇厚,酱香浓郁;南方人喜...

熟食的做法和配方

猪头肉的处理方法与技巧

猪头肉的处理方法与技巧搜罗了最全面的猪头肉加工处理方法。一般猪头肉加工企业或者是卤味熟食店都会用到下列针对猪头肉的处理方法与技巧。主要介绍了:解冻、除毛、浸泡、焯水等。...

熟食的做法和配方

五香猪头肉熟食配方

五香猪头肉熟食是全国经营熟食生意最常用的菜品,五香猪头肉也是最受欢迎的卤味熟食。那么怎样才能把五香猪头肉熟食配方学号做的好呢?...

熟食的做法和配方

熟食凉拌猪头肉的做法

凉拌猪头肉是消费者最爱也是销量最大的一道餐品,凉拌猪头肉就是将卤制好的猪头肉切成薄片,加上调料拌制而成。爽口解馋、老少皆宜。那熟食凉拌猪肉怎么做才更好吃更香呢?熟食凉拌猪...

熟食的做法和配方

熟食店猪头肉口味怎么样?

熟食店又称卤菜店,是全国各地最常见的熟食售卖地。在熟食店里销量最火爆的莫过于猪头肉了,熟食店猪头肉即可凉拌也可以热炒,那么熟食店猪头肉口味怎么样?有呢些品种呢?...

熟食的做法和配方

熟食猪头肉的做法

熟食猪头肉是我们经常吃的一道菜品,看着味美鲜亮的猪头肉就忍不住多卖点,这么好吃的熟食猪头肉的做法是怎么操作的呢?下面为大家详细介绍一下。...

熟食的做法和配方

熏酱熟食做法

熏酱熟食做法主要由酱卤熟食和熏制熟食组成。 酱卤熟食:先向调制好的卤水中加入酱油、老抽、糖色等进行上色,再根据酱卤熟食配方将处理好的食材放入调制好的卤水中进行卤制成...

熟食的做法和配方

东北熏酱熟食配方

东北熏酱熟食配方是北方人制作熏酱熟食最重要的配方。东北熏酱熟食配方可以熏酱的食材有猪鸡鸭牛羊鱼兔等。 东北熏酱熟食配方制作的产品有:酱制类酱肘子、酱猪蹄、扒猪手、酱...

卤肉的做法及配料

潮州卤水的做法及配料

潮州卤水在制作过程中相当讲究,为了达到浓、香、醇的效果,这里分成了四个步骤来解释潮州卤水的做法及配方。现在就让我们一起来看看:第一步,熬汤。每当我们提到卤水时,都会为它冠...

卤肉的做法及配料

卤牛肉的做法及配料

卤牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、面黄目眩之人食用。卤牛肉有这么多好处,那么卤牛肉的做法及配料有哪些呢?...

卤肉的做法及配料

卤猪耳朵的做法及配料

卤猪耳朵熟食是经营卤菜熟食生意最常见的一种卤肉凉菜。猪耳富含胶质,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用,吃起来清脆爽口。那么卤猪耳朵的做法及配料也就成为我们很多准备经营熟食生意...

卤肉的做法及配料

卤猪头肉的做法及配料

卤猪头肉是一道卤味熟食,口味分为:五香、麻辣、咸鲜、鲜甜、酱香等五种口味。猪头肉还有较多的维生素B1、B2、尼克酸等。那卤猪头肉的做法及配料有哪些呢?下面就让我们来详细的了解...

卤肉的做法及配料

卤猪蹄的做法及配料

卤猪蹄是我国典型的传统熟肉制品,猪蹄营养丰富,含多种胶原蛋白,深受大家的喜爱。所以卤猪蹄在市场的销量也非常大,那么卤猪蹄的做法及配料有哪些呢?...

卤肉的做法及配料

卤肉的做法及配料

卤肉是熟食凉菜中的一部分,卤肉通常指卤至肉类食材,是熟食店经营中不可缺少的,卤肉味道的好坏取决于做法及配料,接下来我们就详细的分析一下卤肉的做法及配料有哪些详细的过程。...