一直觉得柠檬鸡爪，百香果鸡爪有股淡淡的清香，味道却不够浓厚纯粹，柠檬鸡爪最简单的家常做法，酸辣入味，比泡椒凤爪还好吃，做了无数次的酸辣凤爪，网红凤爪，个人还是喜欢这个做法的味道！下面《舌尖卤味》小编来和大家分享一款柠檬鸡爪的家常做法，简单易学，如下：
用料：
鸡爪10只、大蒜1颗、辣椒10个、盐1大勺、柠檬1个、冰糖1把、生抽半碗、蚝油2勺、米醋2勺、陈醋5勺、白糖1勺、芝麻香油2滴
制作：
1.鸡爪泡出血水，对半切开。然后凉水上锅，加入料酒，大火煮8到10分钟。
2.将鸡爪倒出过冷水，反复冲洗几次，直到水变得干净清澈。
3.然后泡点水，放冰箱冷藏2小时。
4.大蒜和辣椒放入搅拌机，快速搅打几下成大颗粒状。
5.辣椒蒜蓉里面挤入柠檬汁，加一大勺盐，1把冰糖，搅拌至冰糖稍微融化，然后静置腌制2小时。
6.辣椒酱里倒入小半碗生抽，2勺蚝油，少许白醋，适量陈醋，2滴芝麻香油，搅拌均匀。
7.冰箱里的鸡爪，取出，滤水。然后倒入辣椒酱，充分搅拌均匀，放入冰箱继续冷藏24小时。如果着急吃，冷藏2小时也是可以的……只要你觉得鸡爪够味儿了！
8.超开胃！一个人没事的时候绝对不要做这个，会吃到没完没了，停不下来的！
小贴士
1. 凤爪一定多过几遍冷水，洗掉胶原蛋白。
2. 洗好的凤爪一定要放冰箱冷藏，或者可以用泡冰水代替。
3. 先把泡鸡爪的酱料做好，一定是要适合自己的口味儿了，再倒入鸡爪搅拌腌制！