今天小编和大家分享的是猪耳朵的做法大全，都是比较简单易学的，喜欢小编的分享记得关注收藏哦~
卤猪耳朵的做法一
用料:猪耳朵2个；香葱1根；姜1块；干辣椒3根；八角3颗；生抽；鸡粉；花椒适量；老抽少量
做法:
1.猪耳朵刮毛，洗净
2.放入开水中焯熟，捞出过冷水，沥干备用
3.香葱切段，姜切片，干辣椒切段
4.锅内放凉水少许，将生抽、鸡粉、花椒、老抽、八角、葱段、辣椒段、姜片调成卤汁加入凉水中
5.放入猪耳朵，大火加热至汤汁沸腾
6.转小火，焖一个小时（喜欢吃嫩一点的可以再多焖一个小时，喜欢吃有嚼头的可以只焖40分钟）
7.关火，待汤汁放凉，继续浸泡猪耳朵4个小时以上，或者放入冰箱冷藏里过夜食用
卤猪耳朵的做法二
用料：猪耳朵一块；黄瓜1根；蒜3瓣；醋适量；白糖适量；盐适量；酱油适量；老干妈辣酱一大勺
做法;
1.把猪耳朵切丝、黄瓜拍成块、蒜、香菜、切末。
2.用一个小碗调料，放入酱油、醋、盐、白糖、蒜末、老干妈。
3.把黄瓜、猪耳朵、香菜末放入调料碗拌匀完成。
4.黄瓜提前放冰箱口感更好
卤猪耳朵的做法三
用料：猪耳朵1个
做法：
1.菜场去毛洗净的猪耳朵用水清洗干净。
2.锅内水烧开下猪耳朵汆烫一分钟。
3.锅加冷水，下猪耳朵、香叶、八角、桂皮、花椒、姜片、盐、酱油、料酒大火烧开转微沸的小火将猪耳朵煮熟。
4.姜末、蒜末、葱末、盐、生抽、酱油、白糖、味精、陈醋、油辣子、纯净水根据个人口味在碗中调好味。
5.把调料淋在切好的耳丝上面。
卤猪耳朵的做法四
用料：猪耳朵1个；蒜3瓣；白糖一点点；生抽1勺（卤水中用）；姜6片（卤水中3片）；八角3个；酱油2勺（卤水中用）；盐3克（卤水中用）；葱4小段；干辣椒适量；洋葱1个；料酒1勺（卤水中用）
做法：
1.猪耳朵洗干净备用
2.汤锅内放入清水（大半锅清水），加入一勺料酒、一包卤料、葱姜、八角桂皮香料等等
3.1勺生抽、2勺酱油、3克盐
4.盖锅盖大火煮30分钟
5.30分钟后转中小火炖。晚上做饭时间有限，我从18点开始煮的猪耳朵，一个小时就捞出备用了
6.冷凉切片
7.洋葱切丝
8.起锅热油，加入一勺辣的豆豉酱、葱姜蒜、干辣椒爆香
9.倒入洋葱，翻炒均匀后，加入一点点点的盐、一点点白糖、少许清水
10.最后加入猪耳朵再翻炒1分钟左右即可
卤猪耳朵的做法五
用料：猪耳朵两个；八角四粒；桂皮适量；生抽半碗；白糖适量；香叶6片；阵皮适量；料酒2勺；姜6片；香果1个；盐适量
做法：
1.洗干净猪耳朵
2.锅内煲滚水放猪耳朵进去滚几分钟焯水
3.另一个锅加适量水（能沉过猪耳朵左右）加入所有材料
4.再将猪耳朵放进去一起煲，大火烧滚转中小火卤四十分钟，如果水没有没过耳朵，中途翻几下耳朵
5.完成后捞出来放凉
6.切好片备用
7.可以拿来炒呙笋，书也可以炒辣椒瓜类啊
8.凉拌都很好吃，放些辣椒油更有味