疫情过后卤菜加盟行业机遇与挑战并存

2020年刚开始，疫情就了给我们当头一棒，许多行业受到影响，损失比较大，特别是餐饮业，旅游业，交通业等服务性行业。卤菜作为餐饮行业中重要的一员，同样受到了不小的消极影响。都说机遇与挑战并存，那么此次疫情对于卤菜加盟行业带来挑战的同时，有没有带来机遇？

答案是，有！疫情过后，卤菜加盟行业机遇与挑战并存，但是只有抓住了才是机遇。

1、转变观念，做知识科学型卤菜人

很多卤菜人还沉迷在以往的卤菜经营模式中，觉得只要口味好，酒香不怕巷子深，就不愁没有顾客。经过这次疫情，我们可以发现，当交通不便，生活不便，顾客不能亲自上门品尝的时候，你的卤菜再香，顾客也没有购买欲望！

所以，在疫情门店关门期间，卤菜人也不能闲着干着急，可以借这个机会好好学习，研究下外卖平台怎么玩，会员营销怎么搞，社群营销怎么做，抖音怎么玩......做一个知识科学型的卤菜人。

 

2、短期内，卤菜将迎来爆发性消费

微博上有个话题，“疫情结束后最想吃的东西”，阅读量已经上亿。大家在家里已经憋了一个多月了，天天在家吃饭，早已吃腻了。疫情结束以后，卤菜行业肯定会迎来一波销售高峰。但是我们也要注意在做好卤菜恢复生产的同时，一定要把控安全卫生关。而且，对于原材料的采购运输，卫生服务等都要提前做好准备，这样才能更快地进入状态恢复生产，才能将损失降到最低。

 

3、卤菜加盟行业重新洗牌，强者愈强

以前在平时就生存艰难的卤菜加盟品牌，经过这次疫情，很可能就被淘汰了。再加上行业资本的接入，疫情后，卤菜加盟行业会迎来一轮大洗牌，但那个时候恐怕是强者会更强，弱者就只能被淘汰。这个时候对于有卤菜创业想法的新人来说是好事情，因为市场已经帮我们过滤掉“弱者”卤菜品牌，我们只需要在存活的卤菜加盟品牌中挑选就行了。