学做卤菜卤肉的培训费用大概在3000元到6000元之间。具体可能会受到多种因素的影响。比如培训机构、实操性、地方小吃培训机构或老店等。一般来说，小机构或地方小吃培训机构为了求生存，学费可能会便宜一些，只要给钱就教。但这些机构的水平参差不齐，老师大多数都是外聘的，兼职教学。
红卤、黄卤、辣卤
舌尖卤味全套技术零基础教学手把手教学
1、卤菜器具、设备的配制使用和采购。
2、讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。
3、培训高汤、卤汤的配方与制作。
4、培训卤汤调色调味、火候把握。
5、培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。
6、培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。
7、培训系列荤素卤品加工的全程工艺。
8、培训卤汤、卤品加工的注意事项。
9、培训卤汤的保管与存放。
10、培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法。
11、培训卤菜店投资预算与经营管理方法。
12、卤菜拼盘、牙签肉等的制作、拌制、销售和开店。
13、调味料的制作、红油的制作。
舌尖卤味培训优势：
1：零基础、全程实操、精确配方单在手。
2：包教包会，学习时间不限制，学会为止，直到能独立完成产品制作。
3：一次性收清，中途不收取任何费用，包括后期免费重学，技术免费升级。
4：全程以实际操作为主，让学员真正掌握技术。
5：一人学费两人学习，包吃包住。
6：签订正规合同学习，保障学员基本权益。
综上所述，开卤菜店卤菜配方的学习各有千秋，需要根据自身的经济实力及实际情况来选择学习方式。学卤菜配方就找正宗30年老卤配方大全，卤味教学内容全面，口味正宗，过程详细，简单易学。正宗30年老卤配方大全全套零基础教学升级配方，咨询微信：13564056696。