卤菜店加盟我们首先要搞清楚为什么需要加盟，加盟的价值在哪里，很多人要加盟开卤菜店却在意的是跟真实的加盟关系不大的事情，很容易被自己误导。下面就由舌尖卤味小编说说这几大误区：
一，不知道卤菜店加盟的关注点应该是啥。
作为一个加盟者你需要了解的其实是这个家公司的情况，以及他们的产品问题，还有收费的方式问题，以及扶持的情况。从表面上看好像很多公司都是一样的，但是你仔细分析就能分析出一些不同。很多的加盟商只看加盟费高低，只关注怎么教技术，只在乎你给他送什么东西。这是个通病，也是很容易被别人套路了，爱占便宜是人的通病，但是不能把这个直接表露给别人，让别人给你套路了。你不是要便宜嘛，人家给你便宜，但你知不知道人家附属的相应价值可能会给你减少，你不是要送东西嘛，人家给你送，但是相应的某一些方面会减少，你都看不着不知道。
而且对于纠结于技术这个事情，我一直对加盟商说，千万别把自己误导了，你不是个厨师，你不是要当名厨，你是要做生意当老板，你要学的是怎么当老板而不是怎么当厨师，很多以为自己学个技术就啥都行，甚至有些认为自己有个配方好像啥都有了，太天真。技术也得分什么技术，给你随便叫个卤制流程也教技术，给你深层次教原料采购，处理，吊汤，汤的保养，调料的使用也教技术，而且很多光学技术的学会了回家也不会，因为人家给你教的比例跟你实际开店所需要的比例是不一样的，你还是得重新调整，做实验，花个一万块钱不断折腾，真没必要。
二，只知道产品，而不会真的去了解产品。
去加盟公司咨询，去加盟店考察，只知道按照自己的口味品尝下产品是不好吃，有些人甚至都不知道好不好吃。你去了解产品，是需要了解整个产品的具体情况，种类，口味类型，以及制作方式，是否符合自己当地人的口感情况，是否具备口味研发能力，和现场的产品调整定制能力。因为现在很多公司只具备招商能力，看起来规模很大，项目很多，但是一没实体店，而所有的产品不是自己研发的都是从别人那里拿的，根本不具备研发能力，更别说指导老师的现场定制能力。
三，只关注公司规模而不明白公司的发展意图。
很多人说我找卤菜店加盟项目，我只要看公司大就行了，管他其他的呢，你一定要知道大只是外在表象，你所要深入料及的是他们为什么要做这个，秉持着一个什么理念，是为了就给你加盟赚加盟费，还是为了品牌长久的发展，这两点很重要，后者很重要，一定要选择从一个店勤勤恳恳实打实干起来的公司项目，这类更注重实体的质量和口碑，因为是自己的娃，很珍惜口碑。别看这样的有些公司好像似乎不大，但是你要得知道他的前世今生你就心里有谱了。大品牌大公司要的只是有用的加盟商，你的后期好坏对人家来说牛就一毛，所以你在加盟商心里的重要程度取决于你该不该加盟。
四，一味的关注费用少，而不关注费用的构成部分。
收不收加盟费和怎么收是非常重要的，不收加盟费为什么不收，那么他们从哪里收钱？人家那肯定不是做公益的白给你开店，所以别老想着吃白食，找免费，怎么可能有完全免费的东西？我的建议是问清楚收费方式，明明白白收费，比那种用免费诱导你的更靠谱，要知道前期不收费后期收，这个不收费那个收，你只需要知道是不是收费透明，都哪些要给加盟商钱，就OK，不要糊里糊涂的，另外你知道开一个店的总预算是多钱就行，往往卤菜店面积固定后投入也是固定的，区别就在于加盟商收的钱多与少。
以上四点一定要考察清楚，卤菜店加盟是个很不错的选项，毕竟比别的餐饮投资相对小，风险也相对小，最重要的是操作相对很简单，还有市场适应性强，全国人民都爱吃卤味。对于初次投资者也好，或者已经做过其他生意的也好，都必须要了解这些方面，不要太自作聪明自以为是的就非要按照自己的方式来，找项目就像找女朋友，找加盟品牌就像找媳妇，一个你需要激情，一个需要找个能长久的。所以我们在选择卤味加盟商时注意以上四点很重要。