开卤菜店三要素

卤味熟食，作为小吃行业的一种，一直深受大众欢迎，在这个快节奏的时代，由于投资少、风险小，很多创业者将目光投注在这一块，希望能捞得一桶金，但是激烈的竞争环境下，并不是人人都能通过熟食卤味创业走向成功，那么，如何来开一家卤菜店，以便立足于市场呢？今天，舌尖卤味小编给大家说说开卤菜店的三个点，希望能帮助各位在创业或者正在创业的朋友。

1、卤菜店定位

首先我们开一家店，你要想想要开什么模式，是家庭卤味，还是休闲模式？不同模式的店内装修都是不一样的，如果是开在居民小区或者菜市场附近，则适合开家庭卤味模式，店内主打中老年人爱吃的，应以五香居多，打造软糯口感。如果是开在商业区，年轻人居多，店内装修就要走特色、特别吸引人，这样让人眼前一亮，比较容易吸引人，同时店内主打就要适合年轻人喜欢的口味，而不是中老年人爱吃的。

 

2、塑造口碑，吸引人气

好的口碑，是吸引顾客的前提，不仅是口味、质量始终如一，是维持回头客的方法之一，为了源源不断的人气，还需的做一些促销活动，同时开启线上、线下两种销路，多渠道推销，会经营，会运营。

 

3、打造特色产品

一般来说，每家卤菜店都有自己特色产品，比如小骨家的卤排骨，五香味和香辣味，如今还延展开休闲排骨，酸辣味、甜辣味、麻辣味等等，给人产品丰富，并具有自身特点。所以我们在开店的时候，要根据自己的销售情况，打造出一个容易产生利润的爆品，吸引顾客进店消费。