近年来，前往卤菜熟食行业的创业路上的人不断增加。大家也都知道，开店方面的事宜是非常多的。像店面位置、装修、开店日期等等，这些都是关键重要的。今天小编主要来和大家说说卤菜店开业的好时机是什么时候，希望对大家有所帮助！
卤菜市场空前繁荣，各种热钱不断涌到这个行业，许多人更是把卤菜作为创业的首选，大大小小的卤菜店或卤菜项目以各种形式出现，跨界的、传统的、休闲的、创新的……，使得这个行业也比以往任何一个时期都要竞争激烈，个人创业者想脱颖而出，难度越来越大，那么究竟是什么样的魔力，吸引着大家纷纷选择卤菜创业呢？下面总结了几个方面的原因：
1、投资少：可开店、可摆摊，最少三四千元就可以启动运作了。
2、见效快：早上采购原料加工，当天就可卖完、收回资金。
3、风险小：因为投资小、见效快，所以风险很小。
4、市场大：随着人们生活节奏的加快，人们对卤菜的需求量在不断增加，喜欢吃卤菜的人们越来越多，特别是到了夏季销量更是火爆。
5、销售多：因为卤菜是餐桌性的重复消耗品，尤其是现代年轻人，时间紧、节奏快、做菜手艺不理想，所以卤菜广受欢迎。
6、利润高：卤菜的利润一般都可达百分之四五十，尤其是卤菜中的凉拌菜，利润更是相当可观，甚至高达几倍。
7、操作简：做卤菜只要认真踏实地掌握各项操作技能，有"学习""改变""动手"的思想和毅力就行了，不需要高深的文化知识。
说完卤菜市场火热的原因，我们再来说一说开店时机的问题，冬天是卤菜的淡季，所以很多卤菜老板到了冬天就束手无策，看着生意下降，甚至关门歇业，这也间接导致了很人新手不敢选择在冬天开业，但今天要和探讨一个问题：春节前适不适合卤菜新店开业？冬天真是卤菜行业的魔咒，无法打破吗？
个人看法：未必！！！特别是对于卤菜老店来说，在春节前后反而是一年之中最旺的时期，不但节日需求量倍增，还有企事业单位以及工厂的福利礼盒，关键是看你有没有这样的节日营销意识，会不会整合资源推出营销方案……。今天我们暂不讨论这个问题，先来探讨一下春节时不是是卤菜店的开业好时机:
临近年底，很多人对春节前开店有理解误区或者疑问。
总感觉快过年了，开店的事等等再说，其实先不管年前是否适合开店，有这种心态本身就是消极的。
个人认为，年底开店优势很多，却是更利于个人成功。
正所谓：穷人过节，富人赚钱！
其实呢，开店就要要在年前落实下来，这样以后我们的生存空间会逐渐更快的发展。
年前开始开店准备，可以领先行业起跑
准备工作足：开店需要招员工、需要装修、需要办理营业执照等等，需要一个月左右的准备期和过渡期，如果利用这一阶段时间准备，店面开张时正好赶上年前、年后的节假日经营旺季。
开店资金足：作为投资创业者来讲，只有资金宽裕才能把装修、流动资金、人员问题控制到更好，而人们在年前的资金储备状况是最良好的，所以投资者在这两个月份创业能有充足的资金，创业开店成功的率就越高。
装修费用少： 每一年的这一时期，都是各个商家、公司不计成本打折促销的时候，所以就是用较少的资金办较多事的时候。
这样有一个时间差，从某种程度上来说更节约时间和抓好机遇。
年前开店选址空间大，好位置的商铺更容易租到
商场和购物中心，无论是新开商业综合体，还是旧有成熟商场调整，因为12月份-2月份是节假日最好时期，都会选择在此期间开业迎接顾客高峰。
而12月份就将是商场招商和店面装修的时期，这时候在商场寻找店铺将是最有效率的时期。
将近年底，部分创业者的想法是明年2、3月份开始筹备。部分店铺使用者陆续衡量后，决定是继续做还是更换行业，空置店铺陆续增加。
所以，年前选择店铺，有效避免了明年的选店竞争，提高了效率同时，更有利于找到最合适的店铺。合理运用各种营销手段，省时省力效果高
开店前—准备 如果在年前把装修，尤其是门头做好，不管年前有没有正式营业，只要店面装修好了，放在那里就是一种广告宣传，在过年期间消费高峰期可以大大提高知名度。
开店中—预热 开店需要预热，年前正是最好的预热期，无论是微博、微信、博客、团购，在这一阶段建立起自己的营销平台，容易积累一些潜在消费者，预热自己的品牌、产品。
开店后—营销 节日期间同时也是网络营销平台的高峰活动期，在这期间借助平台营销是最快扩大口碑和影响力的营销黄金期。店面更多选择，租金比年后更能节省预算
据相关资料显示，自2015年至今，每年店面租金以10%-15%之间递增，部分城市增速高达30%。
所以越早定下店铺，在整体投资上就能解决一部分店租。所以，年前开店，无论从资金还是从选址、经营等方面都是最佳时机。