农村卤菜店怎么经营

中国卤菜源远流长,卤菜不仅遍布城市的街头巷尾,在农村集市上也有很多卤菜售卖。不管是家里来客请吃饭,还是邻里之间帮忙宴请的时候,都会在家做上一份丰富的菜品招待别人。还有农村流动酒席也少不了卤菜的身影,所以作为喝酒必备菜品,卤菜一直都是餐桌上必不可少的一员。现在的农村,人们的生活水平大大提高,经济得到很大的发展,经济的富裕让农村人有更多的能力去消费。卤菜在农村一直都是比较受欢迎的重要原因。那么,在农村做卤菜生意怎么样?有哪些经营技巧需要我们注意的呢?
农村卤菜卖什么产品好?

卤菜产品种类很多,有猪头肉、猪蹄、鸭脖、鸭翅、猪耳朵等,这么多的产品,我们在农村售卖时应该卖哪些品种呢?根据统计,销量排在第一的当属猪头肉以及其他猪类肉制品,如猪耳朵、肘子等。除此之外,鸭脖鸭翅、卤水花生、腐竹等凉拌小菜也是比较受欢迎。所以我们在售卖的时候,就可以以猪肉头、猪耳朵、肘子等,搭配一些素菜凉拌菜。如果条件允许,还可以做一些烤鸭烧鸡,不用太多,几只就行,搭配着售卖。
农村卤菜售卖有哪些经营技巧?

农村长大的人都知道,农村定期会有集市,那个时候,很多人会摆摊卖东西,相应的也会有很多人去集市赶集。这个时候除了赶集人买回带回家的卤菜,还有不少人赶集人和摆摊人是需要在集市吃饭的,我们可以摆上两个小桌子,提供一些主食酒水进行售卖,北方就可以提供一些馒头、烧饼等;南方可以提供一些米饭、米粉、凉皮凉面等,价格上以实惠为主,再配点饮料啤酒小瓶白酒等,这样扩大了销售量,提升了销售额。

其实,我们不要仅限于推车售卖,比如农村酒席、小饭店、牛肉汤、面馆等等这些,我们都可以合作售卖,以降低的价格提供给这些店,这些店再搭配各自产品销售给食客。扩大销售渠道。

除了固定摊位以外,三轮车的流动性优势就凸显出来了,在集市比较淡的时候,卤菜老板们就可以骑着三轮车到各个村里流动贩卖,微信订购,送货上门等,都是不错的销售途径。
总之,熟食店开起来以后,什么好卖,什么不好卖,根据顾客的要求,随时调整就可以了。还要做到干净卫生,农村集市相对于城市灰尘较多,一定要保证卤菜熟食不会粘上灰尘。只要做到干净卫生,诚信经营,在农村开卤菜店也一定会赚到钱的。

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