比沙县小吃还好吃的卤鸭腿，小编今天教你做一道小白都能做的卤鸭腿，一看就会，简单美味，比沙县小吃的还好吃，简直把隔壁小孩都能馋哭。想吃一顿丰盛的晚餐，但是又觉得做荤菜太麻烦？没关系，今天教你做一个超级简单的卤水酱鸭腿，满足你无肉不欢的胃。
卤鸭腿主料：
鸭腿一边、土豆一个、大蒜瓣2瓣、姜片适量、八角、桂皮、花椒、辣椒、鸡蛋两个；生抽、酱油、料酒、蚝油、盐
卤鸭腿制作：
1、 鸭腿洗干净，洗的时候用手挤压鸭腿肉，把肉中的血水挤出来。
2、 洗干净的鸭腿用厨房纸巾把鸭腿上的水吸干。
3、 用叉子给鸭腿正反两面叉出千疮百孔，没有叉子的朋友用牙签也可以。
4、 用刀在鸭腿上划几刀，这样才能保证鸭肉充分入味。
5、 鸭腿放入保鲜盒中，放入大概四勺子生抽、两勺酱油、两勺蚝油、适当料酒。
6、 给放好调味料的鸭腿来个马杀鸡，用手充分的给鸭腿按摩。
7、 按摩片刻后盖上保鲜盖，放入冰箱冷藏，1个小时左右。
8、 乘鸭子冷藏腌制的时候，我们切好，土豆，剥好大蒜、切好姜片、把八角、桂皮等大料装入卤煮袋子中，放在一旁备用。
9、 拿去平底锅，锅中不要放油，鸭腿直接下锅煎。
10、两面都煎一下，煎至鸭子焦香。
11、用刚刚腌制鸭腿的保鲜盒子装水，把刚刚腌制的调味料一起倒入锅中，放入炉料包放入蒜瓣，放入姜片。
12、 鸡蛋白水煮好，剥壳放入里面同煮。
13、盖上盖子焖煮20分钟。
14、20十分钟后，下入土豆。焖煮5分钟。
15、五分钟后，打开盖子，大火收汁，一锅简易的卤水鸭腿就可以出锅了，有蛋有肉还有蔬菜，一顿饭轻松搞定。
小编小经验
鸭腿提前腌制，是制作简易卤水酱鸭腿的关键步骤，这样可以让鸭腿充分入味，大大缩短卤制的时间。另外还需要注意以下几点哦：
1、 鸭子本身腥味比较重，多以一定要多放点料酒腌制。
2、 鸭肉比较难炖烂，所以煮的时间稍微长一点。
3、 制作酱鸭腿的时候，不用放油，因为鸭腿本来就比较肥腻。
4、 食谱中的土豆，可以换成其他自己喜欢吃的蔬菜，如莴笋、萝卜等，放蔬菜主要是为了吸油，不过用鸭油焖煮出来的蔬菜也非常好吃哦。
5、 这个酱鸭腿的做法，也可以用来做酱鸡腿，猪脚等哦。