卤肉深受人们的喜欢，每次路过街边的卤肉摊，小摊前总是围满了买卤肉的人，卤肉可是一种销量很高的菜品呢！
买卤肉的时候你会发现，卤肉摊上的卤肉，色泽鲜艳诱人，口感也非常好，但是价格却不便宜，这不排除是一些黑心商家在卤肉里添加了其他添加剂，这种卤肉看着卖相不错，吃下去对人的身体却非常不好，并且不卫生，还不如自己在家做。
在家过卤肉的人都会发现，自己做的卤肉，颜色特别难看，看起来非常没有食欲，这也是很多人不在家里做卤肉的原因之一，其实做卤肉的时候加入了这5种香料，做好的卤肉又香又入味，颜色又漂亮，香料放对了，能起到画龙点睛的作用，赶紧看看你放对没有。
第一种香料桂皮
是我们在做荤菜时经常用的，桂皮有去腥的作用，并且能够帮助肉类提香，是五香粉的成分之一，在很早以前，桂皮就已经作为调料在厨房使用了。
第二种香料是八角
八角是我们日常生活中比较常见的一种香料，是八角树的果实，并且我们平时在家在炖肉的时候，都会用到八角，八角也是去腥的，也能出去肉的臭味，给肉类增香，但是我们在做卤味时八角一定不要放的太多，因为放太多的八角会导致卤肉发苦。
第三种香料是陈皮
陈皮也是厨房中经常用的一种调料，陈皮有止咳祛痰的作用，平时我们在荤菜的时候，放入几片陈皮，做出来的肉会非常的美味，并且肉质也特别软烂，入口即化。
第四种香料是丁香
这里的丁香是一种调料，在做卤肉时，加入丁香，可以给肉味提鲜增香，这种丁香不是我们平时在公园见到的丁香花的丁香哦。
第五种香料是草果