鸡爪是很多人都非常喜欢吃的，尤其是在追电视剧的时候，如果能够一边看电视剧一边吃鸡爪，就会让人觉得生活实在是太惬意了，会有一种很幸福的感觉，但是自己在家里面应该要怎么做卤鸡爪呢？可能很多人尝试以后发现做出来的卤鸡爪一点都不好吃，不入味，颜色也特别不好看，让人没有一点食欲，想要在家里面做出美味的卤鸡爪并不难，下面就来教大家卤鸡爪的方法，让大家能够学会卤鸡爪的诀窍。
第一步准备材料，需要准备的材料有鸡爪，花椒，八角，香叶，生姜，豆瓣酱。
第二步处理鸡爪，鸡爪用清水清洗干净，把鸡爪的指甲给剪掉，鸡爪放在冷水里面浸泡一下，在锅里面倒入适量的清水，鸡爪冷水下锅，先用大火煮开，一分钟以后再把鸡爪捞出来沥干水分。
第三步卤煮鸡爪。在锅里面倒入适量的清水，鸡爪放进锅里面，确保清水能够没过鸡爪，可以尽量多放一些清水，因为在卤鸡爪的过程当中不能够中途加水进去，为了避免煮到一半水不够，鸡爪又还没有煮好，所以先多加一些清水进去比较好，然后加入生姜片、花椒、八角和香叶，再倒入豆瓣酱、生抽和冰糖，加入老抽，先用大火煮开了以后再转成中小火，大概煮三十分钟左右的时间，锅里面的汤汁逐渐变少了以后，就可以让自己享受到非常美味的卤鸡爪了。
大家在做卤鸡爪的时候，如果想要让做出来的卤鸡爪更香，其实也可以先把鸡爪放在锅里面过油炸一下，过油炸一下可以让卤鸡爪味道更好，不过再把鸡爪放进锅里面炸的时候，要注意必须要确保鸡爪沥干了水分，鸡爪表面一定不能够有水分，否则过油炸的过程就有可能会让油溅出来，会容易溅伤自己，当然觉得炸鸡爪很麻烦，大家直接省略这个步骤也是没有太大关系的，对鸡爪味道不会造成太大的影响。
现在知道自己在家里面应该要怎么样才能够做出美味的卤鸡爪了吗？只要大家能够按照上面的方法来做，就可以做出很好吃的卤鸡爪，大家在做卤鸡爪的时候，最关键的诀窍其实就是香料的选择，有很多人做卤鸡爪，没有选择合适的香料，做出来的卤鸡爪口感肯定就不怎么好，一般选择花椒、八角、香叶这几种香料就可以了，加入太多其他的香料，反而会影响到鸡爪本来的味道。