今天《舌尖卤味》小编和大家分享的是盐水鸭的正宗做法及诀窍，如下： 卤水配方： 砂仁3克、草豆蔻2克、高良姜3克、三奈1.5克、八角5克、小茴香3克、白豆蔻2.5克、黑胡椒2克。 腌制...

今天《舌尖卤味》小编和大家分享下酱猪头肉的制作工艺，希望对大家有所帮助！ A、工艺流程 原料解冻修整漂洗预煮95度左右/5分钟左右酱卤95度左右/1.5-2小时拆骨头肉浸味80度左右/...

今天《舌尖卤味》小编和大家分享下酱猪头肉的做法及配料，可商用，建议收藏哦~ 一、原材料 主料：鲜猪头25千克。 调料：食盐750克，酱油1000克，生姜500克，白酒200克，香辛药料40...

酱卤肉类是肉在水中加食盐或酱油等调味料和香辛料一起煮制而成的一类熟肉类制品，是酱卤肉制品中品种最多的一类，其风味各异，但主要制作工艺大同小异，只是在具体操作方法和配料的数...

今天《舌尖卤味》小编和大家分享几款酱鸭的做法，简单易学，建议收藏哦！ 做法一 原料：治净的麻鸭1只（约1250克），酱油150毫升，料酒50毫升，白糖50克，桂皮5克，姜片10克，葱节...

下面《舌尖卤味》小编和大家分享一款麻油鸭的做法和配方，喜欢小编的分享记得关注收藏哦！ 【原料】 1、 老土鸭（净重 2.5 斤），烟熏肉 1 斤，袋装青花椒 1 袋。 2、 猪大骨 15 斤，...

今天小编分享一道麻油鸡的家常做法，简单易学，喜欢吃的小伙伴快关注收藏哦~ 麻油鸡的做法教程： 1、鸡去胆、鸡肚内膜与爪，鸡肉用米酒洗净，切成块状; 2、老姜刷干净，连皮一起...

烹制口水鸡时，讲究用汤，这样可以最大限度地保存鸡肉中的可溶性蛋白，增加鸡肉的鲜美度，保留其特有的香味。装盘时，鸡肉和鸡骨被切成条，整齐的叠放起来。将拌好的调料，淋于鸡肉上...

今天小编和大家分享一款藤椒口水鸡的做法，简单易学，喜欢小编的分享记得关注收藏哦~ 藤椒口水鸡 口水绝技 用自制口水汁拌菜，不麻辣，不油腻，色泽黄亮，味咸鲜，酸辣可口。...

今天《舌尖卤味》小编和大家分享一款霸王口水鸡的做法及配料。口水鸡要做到麻辣鲜香、口味霸道，就要掌握好两个要点：一是将鸡煮至断生后，过一下冷水，让鸡皮爽脆，再用鸡汤...