卤煮火烧是北京传统特色小吃，起源于北京城南的南横街。据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪下水代替，经过民间烹饪高手的传播，久而久之...

广东人喜欢用枚头肉蓝天五花肉做叉烧，有时在超市买不到很精确部位的肉，就免为其难买带着大肉的肋骨，说到口感，喜欢枚叉的，用枚头肉，肉看稍有嚼劲，又有人喜欢口感多汁软糯，入口...

广东地区有一道名菜脆皮烤乳猪，口感酥香肉嫩鲜美，风味独特，脆皮烤乳猪比较适宜冬季食用。脆皮烤乳猪的正确打开方式你会吗？下面小编就从脆皮烤乳猪的制作流程给大家分享一下。...

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东北熟食有一大特点就是将卤制好的熟食进行熏制，另有一番独特风味，下面小编分享一篇东北特色熏酱做法及配料。舌尖上卤味一个专业卤味创业培训平台，拥有千人团队，粉丝过万。定期推...

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盐焗鸡是广东客家的传统美食，2013年客家盐焗鸡制作技艺被列入广东省省级非物质文化遗产代表性项目保护名录。今天小编就分享一篇广东盐焗鸡的正宗做法。不加一滴水，超级好吃的盐焗鸡...

卤菜上色一般有糖色、红曲米、黄栀子等多种上色方法。卤菜可以制作成亮黄色，亮红色，金黄色，红黄色等不同颜色。如何进行搭配才是上色的核心技术，下面小编就分享一篇卤菜上色最好的...

汕头卤鹅是汕头美食的一绝，今天小编就分享一篇正宗汕头卤鹅的做法及配料。舌尖上卤味一个专业卤味创业培训平台，拥有千人团队，粉丝过万。定期推送最前沿的创新菜品，免费推送各种精...