香料在我国五千年之前就大量使用，最早用于驱瘟疫、辟邪崇，后来在历史长河中，通过名厨之手的调和，慢慢用于食品。流传到现在，香料作为的当今的调味品之一，在国内外的烹调...

肉是我们日常生活中最常用的食材之一，我们平常都是自己在家做炒菜或者是做汤搭配猪肉，但是有一种我们做不出来的猪肉，不管任何人都喜欢吃，那就是卤肉。卤肉既可以做家常菜...

卤菜店加盟我们首先要搞清楚为什么需要加盟，加盟的价值在哪里，很多人要加盟开卤菜店却在意的是跟真实的加盟关系不大的事情，很容易被自己误导。下面就由舌尖卤味小编说说这...

学做卤菜卤肉的培训费用大概在3000元到6000元之间。具体可能会受到多种因素的影响。比如培训机构、实操性、地方小吃培训机构或老店等。一般来说，小机构或地方小吃培训机构为了求生存，...

这款卤水技术配方采用纯天然香料，操作简单，成品香气馥郁，色泽纯正。可分别用于卤制凤爪、猪手、蹄髈、猪头肉、下货、牛羊肉、猪耳、鸡鸭、花生、蔬菜、豆制品等等，下面就...

今天咱们来说说如何防止卤肉变色呢，下面小编分享几点，喜欢对大家有所帮助！肉制品颜色的形成包括发色、助色、增色、护色。发色是内因, 助色、增色、护色是外因。...

有卤友在问：为什么同样的卤肉配方，有时卤肉很香，有时卤肉又不香。我发现遇到这个问题的卤友还不在少数。今天就由舌尖卤味小编详细介绍下卤肉香与不香的关键点在哪？ 卤肉的...

卤肉时可以添加哪些食品添加剂？这个问题我都不知道是回答好，还是不回答好，因为回答了的话，肯定就会介绍一些添加剂出来，这样也是变相的为添加剂打广告，可能有的网友会骂我的，不...

川味卤肉是川菜饮食文化的重要组成部分之一，从问世以来，便与广大群众结下了不解之缘，它在川菜王国里，历经上千年的历史，至今仍然魅力依旧，当我们举筷品尝那美味可口的卤...

肉味香醇厚主要靠香料赋予，不同的香料在卤水发挥的作用也是不相同的，主要分为芳香型和苦香型两大类，细分“芳香、甘香、清香、苦香、药香”五个小类，今天下面就由舌尖卤味小编详细...