羊排是指羊的肋条，肥瘦结合，质地松软，营养丰富。做法样式很多，可以红烧、焖、蒸和烧烤。羊肉性温可以增加人体热量，抵御寒冷，冬季正适合吃羊排。那么羊排卤水怎么做呢？...

有幸来香港你务必喷尝一下当地的卤味，南卤北酱是有一定的区别的，卤水大墨鱼，也算是当地的一大特色，现在南北基本都融合了，南方朋友腥辣的这几年也基本能接受了，两广地区基本就是...

说起我个人的特长，就是研究各种酱料和卤料，自己也吃过不少千奇百怪的酱料，也尝试过不同卤水的配方，一直把最好的卤水介绍给大家，今天舌尖卤味小编就教大家一种非常实用的...

卤菜中的卤水种类其实基本上有三种，很多人虽然能够制作卤菜，也掌握了一定的卤菜技艺。可是如果深层次一点研究的话，很多人都不知所以然，有些人认为有没有必要把卤菜上升到...

掌握好卤水与香料配比原则和口诀是每一位卤菜师傅都需具备的基本条件，根据食材的变化选择不同比例的香料进行添加，调制出鲜香麻辣、回味无穷的卤水。下面舌尖卤味小编带大家详细了解...

说起卤菜，很多人都流口水了，这是食物最简单美味的做法了，只要卤水熬制好，什么食材都可以卤，卤出来都很美味。卤味都差不多，有些地方喜欢吃辣就会加辣椒，但是做法和配料...

说道卤味，不但是家常下饭菜，更是下酒佐食的绝佳搭配，制作卤味关键在卤水的配制，不同的中药香料配方可做成不同风味的卤水。市场上做卤味的香料有几种，比较常见的有八角，...

卤豆腐是一道地方名菜，属于湘菜(中国卤菜之都武冈最为有名)，作为家常菜品，操作简单，适宜人群广。豆腐干买来后要清洗后焯一下水，去除豆腥。把卤汁用料煲滚，放下豆腐润，...

在大部分卤菜师傅的印象中，卤水这个东西存放的时间越长就是越好的，旧（老）卤无论是在味道上还是在色泽上都是要比新卤好很多。诚然这样的说法是有一定道理的。但是从现代营...

学会做猪脚就要避免猪脚卤水变苦，如果有遇到这种情况就要提防。一般情况下，要把潮汕猪脚做的味道特别棒，那一定是要把卤水做的好，好的卤水卤出来的潮汕猪脚味道会更上层楼...