东北酱肉。历史悠久,用料考究。肥而不腻。唇齿留香。是不可多得的一道北方美食。用料可以是猪肉。猪脚。牛肉。鸡鸭等。下面就由舌尖卤味小编详细介绍下酱肉的密制配方及香料比...

香料是卤菜中的魂，所以在选购香料时不要太随性，一定要多闻其气味、尝其味道、观其品相，慎之！ 一、香料 1)八角，又名大茴香、木茴香、大料，属木本植物。味食香料，味道甘、...

众多的美食选择当中，我个人比较喜欢吃的就是卤味，而且基本是所有卤味都爱吃，像是卤鸭翅、卤猪蹄、卤鸭头、卤豆干、卤鸡腿之类的，我基本隔不了多久就要吃上一回，无论是当...

香料在我国五千年之前就大量使用，最早用于驱瘟疫、辟邪崇，后来在历史长河中，通过名厨之手的调和，慢慢用于食品。流传到现在，香料作为的当今的调味品之一，在国内外的烹调...

我们平时在制作卤水需要搭配很多香料，香料的作用就是去除原材料的异味，给食材增添香味，促进食欲。那么我们应该怎么使用香料才能更出香呢？烹饪不同的食材，所需搭配的香料也不一样...

很多人做卤肉的时候，香料都是随机放的，所有的香料都在一个袋子里面，抓一把就可以了，这样做出来的卤肉总感觉不好吃，没有外面卖的好吃，今天舌尖卤味小编就给大家讲解一下...

其实说到卤肉难免离不开香料的帮助，很多朋友经常都会买点卤肉来吃，使用香料卤出来的猪肉不仅颜色漂亮，而且还特入味，有不少朋友也想自己在家尝试卤肉，但总是卤不出卤肉店...

肉味香醇厚主要靠香料赋予，不同的香料在卤水发挥的作用也是不相同的，主要分为芳香型和苦香型两大类，细分“芳香、甘香、清香、苦香、药香”五个小类，今天下面就由舌尖卤味小编详细...

羊肉汤之所以好吃，就在于羊肉香，以及汤味鲜香浓郁。而在制作上更有一番讲究——要选用本地大耳羊羊肉精工细作，并经过大锅慢炖、单锅小炒等程序加工而成。下面小编和大家说...

香果是伞形科、藁本属多年生草本，又名川芎、芎藭、胡藭、马衔、芎藭等，是一种传统中药植物，其根茎常供药用。香果在汉代就已被列为药中上品，在我国已经有两千多年的食用历史。下面...