开一家卤肉熟食店究竟需要买些什么香料和调料，我想这也是很多新手或者准备做卤肉熟食店朋友困惑的地方，市场上香料和调料种类有太多，究竟该如何选择。今天小编就来聊聊这个...

卤肉，是既能果腹又能下酒的美味佳肴，色香味型俱全才叫完美，但是如果卤制的食材比较油腻的话，即使卤水制作得再精准，也会让顾客感觉到腻，闷，那就不完美了，怎么解决这个...

在卤水中香料扮演着重要的角色，主要有掩盖食材异味和腥味、激发食材本身的味道、增香解腻等效果。在制作卤菜时，卤水中香料要不要打碎使用呢？咱们一起来看看师傅是怎么说的吧~...

关于现卤现捞的香料使用方法有各种各样的说法，但是究竟怎么使用香料的品种和数量才是最合适的呢？今天我们就探讨一下这个关于香料的问题。 现卤现捞的香料使用并不是一味地增...

13种常见中式香料怎么用？一次性告诉你！还有卤料配方，卤啥都香。许多人喜爱吃卤制食品类，不论是传统节日的硬菜、饭桌的小菜、零食小吃里，都能见到卤菜的影子。那麼自个家里怎样才...

烹调中的香料大都是中药材，一般是植物的干燥物，如：根、花蕊、枝、皮、叶、果实等，它们有的有很强烈的香气和刺激的味道，有的后味略有苦味，还有的在晾晒中或者运输中沾有...

我们很多人都是特别喜欢吃一些卤菜卤肉的，不光是闻起来非常的香，而且吃起来的口感也是相当入味的，尤其是将卤菜当做是下酒菜来吃，那种味道是相当妙的。每次下班回家的时候...

每当逢年过节的时候，很多人都会自己在家准备一些美味菜肴。各种鸡鸭鱼肉都纷纷摆上桌，看一个人的厨艺如何，那就要看看他的肉菜做得怎么样。那在肉的做法中有一种就是卤的方...

卤肉深受人们的喜欢，每次路过街边的卤肉摊，小摊前总是围满了买卤肉的人，卤肉可是一种销量很高的菜品呢！ 买卤肉的时候你会发现，卤肉摊上的卤肉，色泽鲜艳诱人，口感也非常...

鱼腥草是中国药典收录的草药，来源于三白草科植物蕺菜的干燥地上部分。夏季茎叶茂盛花穗多时采割，除去杂质，晒干。鱼腥草味辛、性寒凉，归肺经，能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清...