身边有很多朋友都羡慕我嫁给一个特别好的老公，尤其是在我怀孕的时候，因为闻不了特殊的气味，所以老公戒了烟也戒了酒，对于我平时爱吃的食物，老公更是不会让我去买着吃，而...

就算是第一次开卤菜店，也一定知道卤水质量基于成品的重要性，卤水的好坏原因有诸多方面，其中有一个因素却经常被人忽视，就是关于卤锅的选择，也许你也经常听别人说不要用铁...

我们在制作卤制品前，原食材和香料都是需要提前处理的。有小伙伴近期反映，卤菜卤肉做好之后，有腥味，应该怎么处理呢？下面小编分享几点，希望对大家有所帮助！...

卤菜市场从来不缺好的产品，至少是技术过硬的卤菜同行们自己认为的好产品，但是往往这些所谓的好产品都不好卖，为什么？因为顾客找不到合适的场景来使用你的产品，为什么会有...

开店容易，经营难。想要做好店面，生意稳定，赚到钱，就一定要用心经营。下面咱们来说说做卤菜生意要注意哪些？...

做卤菜，香料的使用是非常重要的。咱们之前的文章也提到过香茅草，香茅草是麻辣卤水的必备香料之一，但有小伙伴反映，香茅有一股异味，是怎么回事呢？到底做卤菜用香茅好还是...

做卤菜，大家都想有老卤水。那么卤水的保存是至关重要的，咱们今天就来说说做卤菜时，加什么香料可以起到防腐作用呢。下面小编分享几点，需要的朋友参考下。...

咱们今天来说说高汤在卤水中的重要性，以及有小伙伴困惑做卤菜香料为什么要打碎呢？下面咱们一一说道说道，希望对大家有所帮助~...

在卤菜的操作流程中常常提到炒糖色，其独有的香味、色泽是成品调料无法取代的，着色增香效果既显著又天然。 什么是炒糖色呢？就是炒糖以及在炒至枣红的糖液中加入热水熬匀的过...

香料是一种能被嗅感嗅出气味或味感尝出香味的物质，它可能是一种“单一体”，也可能是一种“混合体”。香料按照制法或原料可分为“天然香料”和“合成香料”两大类。在我们制作卤味时...