卤猪蹄子，猪蹄为原料的菜品。通过勾兑浓汤，使得味入猪蹄，加以大火和文火的渗透，达到卤汁和肉的高度融合，是一种历史悠久，老少皆宜的传统菜肴。各地的做法有所不同。
五香猪蹄的配方及配料
主料 猪蹄子
辅料 桂皮适量 盐适量 香叶适量 八角适量 花椒粒适量 葱姜适量 酱油适量 味精适量 等等
五香猪蹄的做法
1.将猪蹄洗净
2.准备桂皮
3.准备八角花椒粒
4.酱猪蹄切开放入高压锅
5.将准备好的食材放入，再放入葱段姜片
6.将锅里加适量的水
7.将高压锅盖上煮15分钟即可
8.将压烂糊的猪蹄切成多段装入盘里即可美美的享用
提示：
把猪蹄子劈开入味快，也容易煮烂糊。