餐饮行业一直都很被大家看好，被称为“永不会”衰落的朝阳行业。俗话说：民以食为天。毕竟，人都是要吃饭的。卤菜作为餐饮行业中一直比较火热的项目之一，尤其是在夏季，更是销售最多，利润最高的产品种类之一。于是，很多有经济头脑的人赶在夏季到来之前，投入到卤菜创业当中去，想趁机“分一杯羹”。那么，在这样的市场背景之下，咱们来看看加盟卤菜店的注意事项都有哪些。
一、卤菜创业还能赚到钱吗？
卤菜店创业赚不赚钱？这一定是每一个卤菜创业者最想知道的事情。我可以告诉你，百分之八十以上的卤菜店都是失败的，不赚钱的！听到这里，你是不是想放弃开卤菜店了？别着急，我们来看看剩下20%的卤菜店是怎么赚钱的！
一个赚钱的卤菜店，不管在门店位置、经营方式、卤菜口味上一定有自己独特的地方。比如，猪蹄采用焖卤的独特技术，滑而不腻，非常好吃，同时工艺很简单，一个人一个小时就能搞定几十只猪蹄，试想这样味道好吃，效率又高的卤菜店，生意怎么可能不挣钱呢？当然门店的地理位置也很重要，是每一个开卤菜店的人要好好考虑的地方。
二、别人说加盟卤菜店不行，我要听吗？
我们经常能听到有些人会说，现在做什么挣钱，做什么不挣钱，导致我们自己都没有了判断能力。你想想，要是都知道这个行业挣钱，早就很多人都在做了，还能轮得到你？
就比如，当听到别人现在卤菜店不好做的时候，我们要想想，这个人之前有过卤菜吗，如果没有，那我们为什么要一个没做过的呢，要是做过，那他现在还在做吗？还在做，既然这么难做但是他还在做啊，说明还是收益。他不做了，他为什么不做了?最终导致失败的原因是什么?又回到之前说的，口味？选址？还是经营？这其实就是说，一切要有自己的判断，不能只听别人说，要有自己的分析和理解。
三、哪家门槛低，我就选择哪家卤菜店加盟
很多人在选择卤菜加盟的时候，都会选择那些门槛低，总部要求少，只要你交钱，什么都可以和总部谈的加盟商。这样的卤菜加盟一定不会成功的！
很多人都知道这个俗语“天上不会掉馅饼”，可是，真正遇到“糖衣炮弹”的时候却常常忘记这句话。加盟者在遇到这种低门槛品牌时，一定要提高警惕，谨防掉入加盟陷阱。
就好像选择加盟的时候，很多人不理解为什么总部要“管这管那”，既然我交钱了，不就应该是我们店了吗。我想怎么开就怎么开。其实，这种想法是错的。确实不管经营的好坏，都是我自己的事，但是如果经营不好的，对品牌形象也是一种打击，所以总部的“管”，还是有道理的。
以上几点，我们在加盟卤菜店的时候一定要注意。选择项目之前，我们要充分了解销售环境，分析消费人群，这样才能投其所好，最终才能将生意做好！