卤菜熟食行业，近几年的发展是非常迅速的。也有越来越多的人选择开卤菜店来创业，小编认为做这行还是很不错的，虽然做这行发不了大财，但每个月的利润还是可以的，比普通的上班族赚的要多，不过要是在一片空白的情况下做卤菜生意的话，下面咱们来看看做卤菜生意的日常工作是怎么样的吧。
第一步就是：
学卤菜手艺，这个是做卤菜生意的前提，应为卤菜的种类有很多种的，而且不同的卤菜在制作过程中，用的方法也是不同的，所以在我们一片空白的时候，只有先把这些卤菜的制作方法给学会了，才能有底气开始一步
第二步就是：
找卤菜店面了，做卤菜生意不像其它的小吃那样，随便找一个位置摆好就行了，今天这里不行，明天就换到那里，而是必须要一个固定的店面才行，应为卤菜的种类太多了，不方便摆摊的，而大部分卤菜店，多是靠回头客才做起来的
第三步就是：
开业促销了，新开的卤菜店，在刚开业的时候为了人气需要，多要做一下打折活动的，而且打折力度还要大，只有这样才能在开业的前几天，吸引到一定的客流的，而有了一定的客流后，只要你的味道确实可以，那么就会带来回头客了
第四步就是：
卤菜的储存了，做卤菜生意的，多会准备一个冰箱的，好把每天没卖完的卤菜，放到冰箱里储存起来，没有哪个卤菜店老板，会把没卖完的卤菜给倒掉的，只会把快要过期的卤菜打折卖掉的
第五步就是：
经营之道，有客人买卤菜的时候，适当的给客人抹去一些零头，要记住靠这些零头是发不了财的，但这些零头，却能给你带来一名回头客的，不要不信，有些人的心里就是这样的，就连我自己也是这样的心里的