卤菜熟食作为快消品，需要大量的人流量作为支撑，那么卤菜店的选址问题就至关重要了，怎么判断卤菜店的位置好不好，可以从以下几点来分析。希望下面的分享对大家是有所帮助的，喜欢小编的分享记得关注收藏哈！
1、统计人流量
先看人流量，经过你门店的人流量比较少的话，能够算出你的卤菜店的客流量也就不会很多。像农贸市场附近的卤菜店，很多人都是买菜顺便买点卤菜回去，有很大的随机性，如果没看到你的门店，顾客就可能会错过去了，像这样的门店位置就比较难做生意。
2、统计客流量
客流量不等同于人流量，客流量是指你的主要目标客户群，你是做卤菜生意的，那么你的销售对象应该就是居民区的群体。统计出经过门店人流量中的客流量比例，所以你选址的时候没有定位好你的主要客户群体，这种门店开下去又怎么可能会盈利。
3、看同行的位置
同一条街上，人流量和客流量基本相同，你的生意不行，别人家的还不错，那么就判断出，不是选址的问题，而是在口味和服务上出现了问题，那么就要重点在这两点上提升门店的经营能力。
4、统计回头客人数
卤菜生意门店盈利80%靠的都是回头客，回头客越多，说明顾客对你的口味和服务都是认可的，愿意再回购，这样通过顾客的认可再口碑传播出去的分裂传播模式，是最有效的营销。
如果门店位置不理想，该如何做？
1、加大营销活动力度，多做促销，争取做到薄利多销，用特色单品爆品吸引消费者，在微信朋友圈，微博等一切可以利用的互联网上，发布关于门店的信息，当然都是通过免费的方式。
2、是一边经营，一边去寻找更合适的地段，遇到好的店面，立马就转过去，长痛不如短痛！
开店做生意，选址一定是重中之重，这些客流量，人流量等重要的信息，在选门店位置之前就要统计出来，综合判断这里是不是适合做生意。否则，等门店开起来后，才发现有问题，就来不及了！