摆摊和开店哪个更赚钱

随着社会经济的发展,越来越多的人们选择自己创业做生意。那么问题来了,如果是做卤味熟食业的话,是摆摊还是开店好呢?哪个更赚钱呢?这个问题就好比说去外地应该坐汽车还是飞机——其实目的都是一样的,那就是挣钱!当然了,摆摊成本低,开店成本相对更高,就好比通常来说好汽车票更便宜一些。但是要说时效性,汽车跟火车肯定是不能相比的了。接下来,我们就一起来分析下,摆摊和开店各自的优劣。
 
摆摊的优势:其实这个问题答 案很明显。
 
首先就是灵活。君不见,一到夏天,凉卤菜的摊位随处可见,这说明了摆摊具有很大的随意性。比如今天天气好,就可以多摆一会儿,如果天气不好或者是临时有事,也可以不外出摆摊。另外,摆摊的门面投入成本基本为零,只要注意回避城管,遵守规则就行了。
 
第二个优势就是,摊子小,可以随意灵活控制品种数目。比如可以根据地段不同,选择不同的凉卤菜,举个例子,如果是在写字楼附近,可以卖一些凤爪、牛肉等等,如果是居民楼附近,猪头肉、猪耳朵等等都是不错的选择。
 
另外,很多小区门口的卤菜生意也不错,这种一般都是在下班时间前去蹲守,做了那一阵子生意就收摊回家。
 
虽然游摊成本低,操作灵活,但是凉卤菜店还是是很多人的首选。为什么呢?消费者,尤其是一部分年轻人,对店铺的信赖更多一些,觉得这样的店铺有保障,有合规的手续,清洁卫生方面也让人更加放心。另外就是,店铺化发展,可以结合面条做成卤肉面,结合米饭做成卤肉饭等等,这些全靠大家发散思维了。
 
店铺化经营,还有利于卤菜的品牌化发展——可别小看了这一个招牌,现在很多卤菜店的品牌就是巨大的号召力,这一点在年轻人那里尤其明显。

卖哪种卤菜利润高呢?
 
腌制蔬菜的利润取决于经营者的购买价格和销售价格。例如,两个相同的卤水店,酱牛肉售价40元一斤,但其中一个比另一个便宜,所以利润较高。
 
但一般来说,卤菜里肉类的利润率会在40%左右,尤其是牛肉、猪蹄等,利润率仅有35%左右;但卤菜里蔬菜类的利润率会高一点,像腐竹、藕片、毛豆等,利润率都达到了60%及以上。

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舌尖卤味学员

杭州王女士:口味改进,客户越来越多

杭州王银珠女士做卤菜已经有三个年头,因生意一直下滑,客人越来越少。2017年4月通过网络找到了《舌尖上的卤味》经过了解决定订购一套教学技术。2天就收到了教学资料,经过认真学习后。口味有了很大提升,完全超出了自己的预想。学成的第二天,就开始销售了,收到了客人一致好评,现在的老客户越来越多,生意也越来越好了,太感谢舌尖卤味了。

四川宋先生:生意起死回生,越做越好

四川学员宋甲兵2017年5月通过网络找到了《舌尖上的卤味》,决定订购一套教学技术。3天就收到了教学资料,认真学习后,口味有了很大提升,品种也增加了很多。生意越做越好。为了感谢《舌尖上的卤味》还录了感谢视频,内容:非常感谢,舌尖卤味师傅,提供的卤菜技术资料和U盘一对一视频讲解,让烧腊生意起死回生,再次向你们说声谢谢。

陕西刘秀玲:舌尖上的卤味店,上档次

陕西渭南刘秀玲女士在18年3月初订购了《舌尖上的卤味》视频教学资料,经过4天的认真学习,很快掌握了熟食卤菜的制作技巧。经过与舌尖上的卤味售后沟通协助下,2018年3月28日华县第一家《舌尖上的卤味》店正式开业。现在每天能保持1000元左右利润。特别感谢舌尖上的卤味。

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二、五香味 红卤卤水配方

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三、鲜甜味 广式卤水配方

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四、鲜香味 潮州卤水配方

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五、酱香味 酱卤卤水配方

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六、凉拌菜技术大全

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1、凉拌香辛料识别、处理、核心配方比例
2、各类食材清洗处理,加工过程详解
3、凉拌菜菜品搭配,选用调料技巧等
4、凉拌菜半只技巧,调料搭配,打包包装等
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